gastronomi

gastronomi - De 11 mest smakfulle Caldas typiske retter

De 11 mest smakfulle Caldas typiske retter

Den typiske retter av Caldas er produktet av en blanding av kulinariske tradisjoner av den autochtoniske urbefolkningen som bodde i landene i Colombia. Spesielt av afro-etterkommerne som siden koloniseringen ble brakt som slaver; og av europeerne, hovedsakelig spanjoler, som befolket regionen. Inkorporering og sammensmelting av nye ingredienser, bruk av nye teknikker innen bearbeiding og matlaging og kunnskapsutveksling resulterte i et rikt og nyskapende eget kreolsk kjøkken.