Hvordan var Maya maten?

Maya dietten besto hovedsakelig av fire elementer: korn, mais, squash og paprika. Siden Mayans var jegere, pleide de å supplere disse grønnsakene med fugler, hjort eller aper som de jaktet, så vel som fisk.

Hovedsakelig deres måltider besto av mais tortillas med korn eller noe annet komplement som de hadde på hånden til å følge dem.

Korn, mais og squash er referert til som de "tre brødrene", da de gir alle nødvendige næringsstoffer når de spises sammen.

Maya-kulturen jaktet ofte, samlet og dyrket sin egen mat. Noen kjøtt som ble jaktet, inkluderte apen, hjorten, leguanen, armadilloen, manateen, skilpadden, marsvinet, tapiren, javelinaen og flere typer fugler.

De spiser også sjømat, som hummer, reker, konker, bløtdyr og ulike typer fisk.

Mayaerne oppfant mange matvarer som i dag blir spist regelmessig. De var den første sivilisasjonen for å lage mais tortillas og brukte sine avokadoavlinger til å lage en gammel form for guacamole.

De oppfunnet også tamales, som er maisrør fylt med kylling, svinekjøtt og grønnsaker.

I tillegg er det antatt at maya var de første til å steke kakaofrø for å lage sjokolade, selv om deres versjon ikke ble søtet.

Kanskje du er interessert i de 10 kulturelle bidragene til de viktigste mayaene.

Kostholdet til mayaene

Maya maten vokste i stor skala, og noen av de vanlige avlinger var chili peppers, avokado, tomater, guava, ananas, papaya, squash, søte poteter og svart, rød og rød bønner.

Mayans pleide å spise en tradisjonell frokost med eggerøre, svarte bønner, bananer og kaffe.

For å få protein, tilberedte de korn på mange forskjellige måter. Disse variasjonene inkluderte:

• En atol, en grøt laget av grunnkorn som ble fortært med chili peppers
• Posol, en blanding av vann og surdeig for å motstå det harde arbeidet på feltet
• Den tamale, vanligvis blandet med chili peppers, kjøtt og spinat maya, en urt høy i innfødte Guatemala-protein.

De grunnleggende måltidene ble laget av kjøtt og stewed grønnsaker med gresskarfrø, squash og paprika. I tillegg ble hjort, armadillo, kaniner, fisk, rotter, snegler og hveperger spist.

Takket være nyere forskning er det kjent at kjøtt ikke var en stor bidragsyter til mayadietet før spanjørene introduserte storfe, kalkuner, griser og kyllinger.

yucca

Kassava ble dyrket fra 600 f.Kr., også kjent som cassava, og produserer store knoller som er rike på karbohydrater. Denne knollen lette opprettholdelsen av en sivilisasjon så stor som Maya.

Før Preclassic perioden antas det at maya dietten hadde vekt på kassava og kassava i stedet for mais.

mais

Maisen var en del av et av de primære jordbruket i Maya, som er en sentral komponent i kosten.

Korn ble brukt og konsumert på en rekke måter, men det ble alltid nixtamalisert. Dette betyr at kornet ble gjennomvåt og kokt i en alkalisk løsning.

Når kornet ble nestamalisert, ble det vanligvis malt i en metat og forberedt på mange måter.

Tortillas ble tilberedt på en komal og pleide å vikle andre matvarer som kjøtt eller bønner.

Tortillas tillot mange muligheter for opprettelse av mat og tillot folk i alle sosialt lag å spise fritt.

tortillas

Maya tortillas besto av en masse på omtrent tre eller fire tommer som var ganske tykk, noe som ga en sterk base for parabolen de ville tjene i den.

Disse rettene ble ofte servert med en slags kjøtt og inkluderer også avokado eller noen følgesvenner i et møte eller ritual.

tamales

Tamales ble tilberedt med mais mel, ofte inneholdende en fylling, som ble pakket og i maisskall å bli dampet. Det antas at de ble opprettet siden de var lett å bli transportert.

Som mange andre populære retter i mayakulturen inkluderte tamalen bruken av maisskall eller bananskål for gjæring og styrke matlagingen av maten.

Etter kokeprosessen ble tamalen pakket ut og toppet med litt saus; Tamales kan bli servert i festlige Maya feiringer.

Selv om disse rettene kunne konsumeres som det var, ble andre ingredienser tilsatt for å oppnå mer smak diversitet. Disse smakene omfattet chili peppers, kakao, viltløk og salt.

sjokolade

Kakao er endemisk til landene okkupert av mayaene, som var de første som tok frøene av fruktene og stekte dem for å lage varm sjokolade.

I motsetning til moderne sivilisasjoner, gjorde Maya ikke sjokoladebarer eller tilsett sukker eller melk til kakao. Mayaerne tok sjokolade som en seremoniell eliksir og som en smakforbedrer.

Kakaofrø var overveiende brukt til å lage en varm sjokoladeversjon der de ristede frøene i vann for å lage en drink som ble brukt som humørstimulerende middel.

Denne drinken ble også tatt på seremonier fordi kakao for denne kulturen var en hellig gave fra gudene. På grunn av sin mangel på sukker og melk var mayakok sjokolade bitter og skummel.

Kakaoanlegget, som bokstavelig talt oversetter til gudens mat, ble nytes av alle sosiale klasser av det maya-folk. ç

For deres stimulerende og afrodisiakanske krefter drakk parene av denne kulturen denne varme drikke under engasjement og ekteskapsceremonier.

Avokado og guacamole

Avokadoen, som stammer fra Sør-Mexico og Guatemala, har blitt elsket av forskjellige kulturer for sin rike smak og kremaktig tekstur; Det var en dyrket skatt av mayaerne.

Avokadoen ble knust og kombinert med paprika eller løk, noe som gjorde en gammel guacamole.