10 Utrolige egenskaper av linser for helse

Egenskapene til linser for helse er mange: de er en kilde til fiber, hjelper kontrollen av vekt, forebygger diabetes og kreft, forbedrer hjerte-og karsykdommen, forbedrer hjernens funksjon og andre som jeg vil forklare nedenfor.

Selv om linser er en av de eldste legumene i menneskehetens historie, er lite kjent om de mange grunnene til at vi bør inkorporere dem i vår matplan.

1- De er en verdifull kilde til kostfiber

De fleste på slutten av dagen får 15 gram fiber fra alle maten de regelmessig forbruker, men virkeligheten er at for å få bedre helse er det nødvendig å konsumere minst 25 gram.

Linser er en verdifull kilde til kostfiber. En enkelt kopp lentiler inneholder 16 gram fiber, som er mer enn 60% av den anbefalte daglige mengden for en voksen, ifølge USAs Department of Agriculture.

I tillegg er linser rik på både oppløselige og uoppløselige typer kostfiber. Oppløselig fiber danner en gelatinøs substans i fordøyelseskanalen som feller galle (som inneholder kolesterol), mens uoppløselig fiber ikke bare bidrar til å forhindre forstoppelse, men har også vist seg å bidra til å forhindre fordøyelsessykdommer som gastrointestinalsyndrom. Irritabel tarm og divertikulose.

2- De er en god kilde til protein

Om lag 26% av kaloriene i linser er fra proteiner, så dette høye innholdet gjør dem til en viktig kilde til mat. Kokte linser gir 18 gram protein per kopp med mindre enn 1 gram mettet fett og ubetydelig kolesterol, så de er svært fordelaktige i forhold til biff, som inneholder mye høyere mengder mettet fett og kolesterol.

Det er viktig at linser gir det komplette proteinet, kombinert med korn som ris eller full hvete brød.

3- De er en utmerket kilde til energi

Jern er en integrert del av hemoglobin, som transporterer oksygen fra lungene til alle celler i kroppen, og er også en del av enzymsystemer, nøkkelen til energiproduksjon og metabolisme.

Jernmangel er en vanlig årsak til tretthet. Linser kan øke energi ved å erstatte jern.

Kvinner i alderen 18-50 år er særlig utsatt for jernmangel. Ikke å få nok jern i kostholdet ditt kan påvirke effektiviteten som kroppen bruker energi, spesielt for kvinner som er i fare for mangel på menstruasjonene.

I denne artikkelen kan du kjenne matene rikeste i jern.

4- De kan hjelpe deg med å kontrollere vekten din

Linser har lite fett og høy fiber, slik at de ikke bare hjelper oss med å møte daglige fôrbehov, men de kan også hjelpe oss til å bedre kontrollere vekten vår.

Fiber i kostholdet bidrar til å øke mattheten og redusere appetitten, noe som gjør oss til å føle oss fulle i lengre tid, med det formål å redusere total kaloriinntak. Med bare 230 kalorier i en hel kopp kokte linser, kan vi få en følelse av fylde som beroliger vår sult uten å øke pundene våre.

Så hvis du prøver å gå ned i vekt, kan du vurdere å legge linser til menyen, og i tillegg til å gi viktige næringsstoffer som protein, fiber, mineraler og vitaminer, vil du føle deg fornøyd.

5- De har vært assosiert med forebygging og behandling av diabetes

Mange studier har ført til at forbruket av belgfrukter er gunstig for forebygging og behandling av diabetes som i tilfelle av Rizkalla og Bellisle i 2002 og Venn Mann i 2004.

Forskerne sammenlignet to grupper av mennesker med type 2 diabetes som ble matet forskjellige mengder fiberrik mat.

En gruppe spiste det vanlige amerikanske diabetiske dietten, som inneholder 24 gram fiber om dagen, mens den andre gruppen spiste en 50 gram diett.

De som spiste det høyeste fiber dietten hadde lavere nivåer av plasmaglukose (blodsukker) og insulin (hormonet som hjelper blodsukkeret inn i cellene).

Høyfibergruppen kunne også redusere sitt totale kolesterol med nesten 7%, triglyseridnivået med 10, 2% og nivået av LMBD (den farligste kolesterolformen) med 12, 5%.

6- Hjelp forebygging av ulike typer kreft

I Tyrkia har linser blitt vurdert som en kjemisk forebyggende mat, fordi epidemiologiske studier har avslørt deres tilknytning til reduksjonen i risikoen for ulike typer kreft.

Ifølge forskning som ble publisert i 1981 av Correa P. med tittelen «Epidemiologiske korrelasjoner mellom diett og kreftfrekvens», er linser komponenter i det tradisjonelle dietten i populasjoner der frekvensen av kolon, bryst og prostatakreft er lav.

I en prospektiv studie av 90 630 kvinner var linser og korn de eneste to matene som viste en invers forbindelse med risikoen for brystkreft.

På samme måte, i en annen studie utført av Elvira González de Mejía og Valentin I. Prisecaru ved University of Illinoi fant de at plantelektiner, en egen type vegetabilsk protein som kommer fra matvarer som linser, hvete, jordnøtter, Erter og soya hadde stor innflytelse på kreftceller.

Forskningen viste at disse lektene forårsaker cytotoksisitet og apoptose, noe som betyr at de har stort potensial for å kontrollere veksten av kreft.

En annen grunn til at noen av disse studiene avslører er at en diett som inneholder mye uoppløselig fiber, som i tilfelle linser, kan regulere tarmbevegelser, fremme fordøyelsessykdom og redusere risikoen for tykktarmskreft betydelig.

7- De er gunstige for hjertet

I en studie om matkonsentrasjonsmønster og risikoen for dødsfall fra hjerteinfarkt, fulgte forskerne mer enn 16.000 middelaldrende menn i 25 år i USA, Finland, Nederland, Italia, det tidligere Jugoslavia, Hellas og Japan.

Typiske kostemønstre var: høyere forbruk av meieriprodukter i Nord-Europa, høyere forbruk av kjøtt i USA, økt forbruk av grønnsaker, pulser, fisk og vin i Sør-Europa, og økt forbruk av korn, soyaprodukter og fisk i Japan.

Når forskerne analyserte disse dataene i forhold til risikoen for død fra hjertesykdom, fant de at belgfrukter var forbundet med en stor 82% reduksjon i risikoen for sykdommen.

Tilsvarende bekrefter en studie publisert i "Archives of Internal Medicine" at forbruket av matvarer som er rik på fiber som linser, bidrar til å forhindre hjertesykdom.

Nesten 10.000 amerikanske voksne deltok i denne studien og ble fulgt i 19 år. Personer som spiste mer fiber (minst 21 gram per dag), hadde 12% mindre hjerteinfarkt og 11% mindre kardiovaskulær sykdom sammenlignet med de som konsumiserte 5 gram per dag.

De som spiste kostfiber mer løselig i vann, gikk enda bedre ut med en 15% reduksjon i risikoen for hjerte-og karsykdommer og en 10% reduksjon i kardiovaskulær sykdom.

Linsens bidrag til helsen til hjerte er ikke bare funnet i deres fiber, men i de betydelige mengder folinsyre og magnesium de leverer.

Når disse vitaminene ikke er tilgjengelige, stiger homocystein nivåer i blodet, en dårlig ide siden veggene i arteriene og den skade det forårsaker betraktes som en alvorlig risikofaktor for hjertesykdom.

Når et tilstrekkelig antall magnesium er rundt, puster venene og arteriene med lindring, noe som reduserer motstanden og forbedrer strømmen av blod, oksygen og næringsstoffer gjennom hele kroppen.

Studier viser at magnesium mangel ikke bare er forbundet med et hjerteinfarkt, men umiddelbart etter et angrep, bringer mangelen på tilstrekkelig magnesium frie radikale skader på hjertet.

8- De er allierte til kvinner, spesielt gravide kvinner

Linser er også en god kilde til folsyre. Folinsyre er et vitamin B som hjelper kroppen til å produsere nye celler og er et næringsstoff som er spesielt viktig for kvinner, siden tilstrekkelig inntak før og under graviditet bidrar til å forhindre fosterskader i hjernen og ryggmargen.

Ifølge studien av Susan J Duthie, ved Rowett Research Institute i Aberdeen, Storbritannia, resulterer mangel på folsyre ofte i nevrale rørfeil.

Folat funnet i linser hjelpemidler i dannelsen av røde blodlegemer og spiller en nøkkelrolle for å opprettholde homocystein nivåer.

I tillegg har det blitt vist at forbruket av folsyre bidrar til å redusere sjansene for tidlig fødsel med 50% eller mer, hvis konsumert i minst ett år før graviditet.

Gravide kvinner trenger 600 mikrogram per dag med folsyre, og en servering av 1 kopp linser gir 400 mikrogram.

På samme måte anbefaler Senter for sykdomskontroll at man bruker 400 mcg folsyre hver dag og spesielt kvinner i fertil alder, så ved å inkorporere nok linser i ditt daglige kosthold, vil du dekke hva kroppen din trenger.

9 - Hjelper hjernens gode funksjon

I lang tid ble det antatt at mikronæringsstoffer som vitaminer og mineraler ikke hadde noen effekt på hjernens funksjon, men flere og flere undersøkelser antyder det store bidraget og betydningen av det samme i sin velfungerende funksjon.

Ifølge en studie utført av JM Bourre i departementet for narkotikamisbruk av Fernand Widal Hospital i Paris, er vitaminer og mineraler funnet i linser nyttige for optimal hjernefunksjon.

10 - De er billige

Vi kan ikke legge ut denne fordelen for lommen.

Dens lave kostnader er en stor fordel når du bestemmer deg for linser, spesielt hvis du er litt forferdet av prisen på kjøtt eller bare vil spare penger.

4 nysgjerrige fakta om linser

1. Kultiveringen av linser er like gammel som tidlig jordbruk (mer enn 9000 år).
2. Noen av de populære typene linser inkluderer svart linser, røde linser, bønner, gule linser, grønne linser og mange flere varianter. Hvert land har sin egen innfødte gruppe linser som er mer eller mindre like og gir de samme fordelene.
3. FAO rapporterte at verdensproduksjonen av linser var ca 2, 83 millioner tonn for året 2008, hovedsakelig fra Canada (36, 9%) og India (28, 7%), etterfulgt av Nepal, Kina og Tyrkia.
4. Interessant, linser har blitt nevnt som et middel i gamle behandlinger; Dioscorides dokumenterte dem som en terapeutisk plante. I tillegg fortsetter mange etniske grupper i dag å bruke den til å behandle forskjellige sykdommer, for eksempel hudinfeksjoner og solbrenthet.

Og hvilke andre fordeler eller egenskaper av linser vet du?