15 Tofu Egenskaper som drar nytte av vår helse

Egenskapene til tofu er kjent for å bekjempe type 2 diabetes, som beskytter deg mot osteoporose, regenererer kroppsceller eller forbedrer hårkvaliteten. Men vi kan telle opptil 15 fordeler som er hentet fra denne maten og som tjener som en stor alliert for vår helse.

Tofu (japansk ord som betyr "gjæret") er en mat med opprinnelse i Kina. Den er tilberedt med soyabønnefrø, vann og solidisator eller koagulant.

Når det gjelder preparatet er det gjennom koagulering av såkalt "soyamelk", som presses for å skille væsken fra det faste stoffet. Fra da av er preparatet det samme som for tradisjonell ost.

Denne maten har en fast, kremaktig hvit tekstur og kommer ofte i form av kuber. Det er karakteristisk for japansk mat, så det er ikke overraskende å se det i sushi-restauranter, i vestlige land. Selv om det også er populært i Kina og Asia.

15 tofu egenskaper som fordeler vår helse

1- diabetes type 2 diabetes

Personer med type 2-diabetes opplever ofte nyresvikt, og får kroppen til å skille ut mye protein i urinen.

Ifølge studien eliminerte personer med denne kroniske sykdommen som brukte tofu, eller tofu i deres daglige diett (som fulgte opp), mindre protein, av de som bare konsumerte animalsk protein.

"Resultatene indikerer at forbruket av isolert soyaprotein forbedrer flere markører som kan være gunstige for type 2 diabetespasienter med nephropati (nyreskade)", konkluderte forskerne for studien.

2- Beskytter mot osteoporose

Isoflavonene til stede i tofu bidrar til beinhelse, i den forstand at de er kjente kjemikalier for å bekjempe bein tap og øke bein mineral tetthet, i overgangsalderen hos kvinner.

Også, ifølge studien, har fordelene av denne maten blitt rapportert ved å redusere noen andre symptomer på overgangsalderen.

3- Forhindrer leverskade

Ifølge spesialisert nettsted, Medical News Today, har noen vitenskapelig forskning fastslått at soy tofu kan brukes til å forhindre leverskader forårsaket av frie radikaler.

Disse radikaler er atomer eller atomer som produseres av selve organismen, og som ødelegger andre, som uten tilstrekkelig antioxidantbeskyttelse kan bli farlig for helsen. Vel, antioksidanterne som er tilstede i soya, kjemper radikaler.

Forhindrer Alzheimers

Populasjoner som bruker høyere mengder soya har generelt en lavere forekomst av psykiske lidelser som Alzheimers, knyttet til aldring.

5- Ta vare på kardiovaskulær helse

Ifølge indikasjoner reduserer forbruket av tofu som et alternativ til animalsk protein nivåene av LDL-kolesterol, det vil si "dårlig" kolesterol. På den annen side hindrer denne tilstanden risikoen for atherosklerose og høyt blodtrykk.

6- Forhindre brystkreft

Det skal bemerkes at genistein, isoflavon som er dominerende i soya, har antioksidantegenskaper som hemmer veksten av kreftceller.

Derfor anbefaler eksperter forbruket av moderate mengder tofu (mindre enn to porsjoner om dagen) for ikke å påvirke veksten av en ondartet svulst, som noen har, eller risikoen for å utvikle brystkreft hos kvinner. Selv om det er behov for flere studier, kan forbruket av soya regelmessig redusere forekomsten av brystkreft.

7- Bekjempe overgangsalderen

Tofu, som inneholder en høy dose kalsium, er et godt bidrag til kvinner når de når overgangsalderen.

Denne tofuen bidrar til å redusere hetetall, i tillegg til å unngå risikoen for bein tap som er forbundet med denne tilstanden.

På den annen side er det effektivt å forebygge reumatoid artritt og er nyttig under pre-manopa-musikkstadiet, når det er ubalanse i østrogennivå hos kvinner, notiserer Helsesiden.

8- Senker håravfall

Siden menneskehår består hovedsakelig av et protein kalt keratin, og som tofuost inneholder det, har forbruket stor nytte av produksjonen av mer hår, beskytter det lenger og gjør det sunnere.

Av samme grunn, i stedet for å kaste bort penger på dyre behandlinger, legger du tofu til ditt daglige kosthold for å unngå håravfall, er et godt alternativ støttet av eksperter.

9- Kontroller vekten

Soyaprotein er nyttig i kontrollen av hyperglykemi og vekttap. Siden diabetes er en alvorlig medisinsk tilstand, kan inkludering av korn eller tofu i dietten ikke bare kontrollere fedme, men også bidra til å balansere nivåene av sukker i kroppen. Av denne grunn er denne maten effektiv for diabetespasienter.

10-Natural Energizer

En annen fordel med tofuost ligger i å være en god naturlig energizer. Derfor anbefales det for de som trener eller ønsker å etterfylle energi etter en anstrengende arbeidsdag.

Soyaproteiner inneholder aminosyrer som finnes i tofu og soyamelk. Disse komponentene brukes effektivt av kroppen og blir energi for de som trener sport eller krever konstant mobilitet av muskelmasse.

11- Regenererer kroppens celler

Både tofuost, så vel som soyaolje, er en rik kilde til vitaminer, med liten molekylær struktur, som kan trenge inn i epidermis.

Soy, ifølge Style Craze, kan hekke inne i cellestrukturen. På denne måten bidrar det til stimulering av syntesen av kollagen og elastin. Egenskaper, som er essensielle for cellevekst og reversering av dannelsen av unormale celler.

12- Reduserer pigmentering av huden

Produkter knyttet til soya, som tofu, bidrar til å matche tonen i menneskelig hud, og kan til og med redusere pigmenteringen som oppstår på grunn av hormonelle endringer og sollys.

Ovennevnte, siden soya har en god mengde vitamin E, fettsyrer og lektin, ideelle komponenter for huden, selv om det brukes topisk. Dessuten bidrar det til å helbrede og regenerere hudceller, takket være dens antioksidantegenskaper.

13- Langsom aldring

Hvis tofu blir konsumert regelmessig, er også fordelene med å redusere aldringsprosessen av organismen vår oppnådd.

Dette forklares av The Health Site. Ifølge portalen bidrar tofu til å øke elastisiteten i huden og toner ansiktsmuskulaturen, som forhindrer aldring. Av denne grunn anbefaler de å lage en tofupasta og bruke den på ansiktet, siden det er en god måte å nære ansiktshuden.

14- Forhindrer lungesykdommer

Ifølge Whfoods-siden viser noen undersøkelser at soya bekjemper kronisk obstruktiv sykdom (COPD), periodontale og neurodegenerative sykdommer.

Selv om det ikke er avgjørende studier om den umiddelbare effekten av tofu på disse sykdommene, håper fremtidige forskere å lære mer om fordelene med tofu i disse områdene i kroppen.

15- Det er en substituent av kjøtt

Som nevnt ovenfor virker soyaprotein som en god erstatning for proteinet som er oppnådd ved å konsumere kjøtt.

Ifølge USAs Food and Drug Administration: "Soyaproteinprodukter kan være gode erstatninger for produkter av animalsk opprinnelse, fordi, i motsetning til noen andre korn, tilbyr soya en komplett proteinprofil" .

Derfor anbefaler eksperter tofu, men i moderate mengder, siden det også inneholder mettet fett, skadelig for kroppen.

Det anbefales at det ikke brukes mer enn 8 bord med tofu per dag. Dette tilsvarer 200 gram av delt produkt, som er ledsaget av sauser eller andre former for spisning, i henhold til forbrukernes gane.

Å spise mer enn den anbefalte daglige tillatelsen (CDR), kan skade helsen vår og forårsake noen sykdommer, som vi nevner senere.

Næringsverdi

Næringsverdier for tofu (per 100g):

vann	83, 7 gram
makt	77, 0 kcal
protein	8, 0 gram
Fett (totale væsker)	4, 5 gram
Fettsyrer, mettet	0, 65 gram
Fettsyrer, enumettet	0, 99 gram
Fettsyrer, flerumettet	2, 5 gram
karbohydrater	3, 0 gram
fiber	0, 4 gram
aske	0, 84 gram
isoflavoner	35, 0 mg
Kalsium, Ca	162, 0 mg
Jern, tro	1, 45 mg
Magnesium, Mg	46, 0 mg
Fosfor, Mg	147, 0 mg
Kalium, K	176, 0 mg
Natrium, Na	8, 0 mg
Sink, zn	1, 0 mg
Kobber, Cu	0, 24 mg
Mangan, Mn	0, 72 mg
Selen, Se	9, 4 g
Vitamin C (askorbinsyre)	0, 20 mg
Tiamin (vitamin B1)	0, 093 mg
Riboflavin (vitamin B2)	0, 10 mg
Niacin (vitamin B3)	0, 01 mg
Pantotensyre (vitamin B5)	0, 065 mg
Vitamin B6	0, 061 mg
Folsyre	33 g
Vitamin B12	0, 0 g
Vitamin A	1, 0 g

[Kilde: USDA næringsdatabase for standardreferanse]

Utvalgte næringsstoffer

En 100 g servering inneholder:
70 kcal	3, 5 g fett	1, 5 g karbohydrater	8, 2 g proteiner	0, 9 g fiber

Som en ernæringsprofil har tofu et bredt spekter av unike proteiner, peptider og phytonutrients som finnes i denne soya maten.

WhFoods nettsted beskriver dem: flavonoider og isoflavonoider (daidzein, genistein, malonylgenistin og malonyldaidzin); fenol syrer (koffein, kumaric, ferulic, gallic og synapic); phytoalexiner (glyceollin I, II og glyceollin glyceollin III); fytosteroler (beta-sitosterol, beta-stigmasterol, campestrol); proteiner og unike peptider (defensiner, glycin, conglycinin og lunacin); og saponiner (soyaaponiner av gruppe A og gruppe B og sojabønne sapogenoler).

I tillegg er tofu en kilde til kalsium og en veldig god kilde til mangan, kobber, selen, proteiner og fosfor. På den annen side er tofu en god kilde til omega-3 fettsyrer, jern, magnesium, sink og vitamin B1.

Hvordan nyte tofu

Noen forberedelsesideer er nevnt i Wh Foods:

Bland tofu med olivenolje, hvitløk og sitronsaft for å lage en dukkert i tofu.
Den stekte tofuen er blandet med favorittgrønnsaker og gurkemeie tilsatt for å gi den en gul "eggformet" farge. Denne retten kan serveres som den er, eller den kan brukes som en base som skal pakkes inn i en omelett (fajitas eller burritos) og serveres med sorte bønner og salsa.
En sunn tofu er sautéed med grønnsaker og deres favoritt krydder.
Bland den myke tofuen med favorittfrukter (og honning eller andre naturlige søtningsmidler til smak) i en blender eller matprosessor, som serveres til frokost eller dessert.
Legg tofu kuber til miso eller aspargesuppe.

anbefalinger

Tofu og alle soyaprodukter inneholder store mengder oksalat.
Personer med en historie om renaloksalatstein bør unngå overforbruk av soyaprodukter.
Kvinner som har eller har hatt brysttumorer som er følsomme for østrogen, bør begrense sitt soyinntak til ikke mer enn fire porsjoner per uke.