17 verdifulle egenskaper av Amaranth for helse

Amaranth har mange egenskaper for helse; Det er antioksidant, regulerer nivået av fett i kroppen, beskytter hjertet ditt og er svært næringsrik for sitt høye nivå av proteiner.

Selv om det anses som sådan, er amaranten ikke en ekte frokostblanding, siden den ikke kommer fra gress eller poaceae, der hvete, mais, ris, bygg, havre, rug, bambus eller stokk er innrammet av sukker. Amaranten tilhører en annen plantefamilie.

Det er en urteaktig plante som måler mellom 80 og 90 centimeter, tykk stamme og lange og bølgete blader, med blomster som kan være skarpe, gule eller hvite, avhengig av plantens variasjon. Den er innfødt til India og vokser hovedsakelig i tropiske klima. Den tilhører Amaranthaceae-familien. Det er mange varianter av denne planten, mer enn 60 for å være nøyaktig. Blant de mest kjente er amaranthus cruenus, amaranthus hypocondriacus og amaranthus caudatus.

Navnet kommer fra de greske amárantos, det betyr "uheldig", det gjør ikke visst. Dette navnet skyldes dens motstand mot tørke, det trenger ikke mye vann til å vokse.

Amaranth ble allerede brukt mer enn 4000 år siden. Dens korn ble veldig verdsatt av maya og aztec sivilisasjoner, der det ble brukt som en grunnleggende mat.

Amarantkornet og bladene har mange næringsegenskaper. Den kan konsumeres på to måter, for eksempel blader av amaranthus hypochondriacus blir kokt i form av supper eller salater. Dens korn kan imidlertid brukes til å lage brød, kaker eller kaker.

I mange land i Sør-Amerika, kan amarant korn finnes i form av popcorn. I Nepal og Peru er det vanlig å konsumere denne pseudo-frokostblandingen til frokost. I Mexico er det veldig vanlig å bruke det også for å lage en kake, godteriet av glede.

På grunn av mangfoldet når det gjelder matlaging og dets mange næringsegenskaper, regnes det som en funksjonell mat.

Fordeler for amaranth helse

1- Det er bra for kolesterol

Det er flere studier som relaterer forbruket av amarant med bedre hjertehelse.

Amaranth er rik på fytosteroler, steroider som blokkerer absorpsjonen av kolesterol.

En studie publisert i 2007 i lipider i helse og sykdom, anbefaler anvendelse av amarant olje for hjerteforhold. Amarantfrøet inneholder trokotrienoler, et stoff med vitamin E og squalenforbindelser, stoffer som reduserer mengden lipider og påvirker dannelsen av kolesterol, reduserer blodnivået.

Fordelaktig stoffer som squalen er også til stede i amarantmel, noe som gir denne fettreduserende effekten i kroppen.

2- Beskytt hjertet ditt mot hjerte-og karsykdommer

Ved å redusere kolesterolnivåer er risikoen for hjertesykdom betydelig lavere.

Også i 1996 viste en gruppe russiske forskere at forbruket av dette pseudokerealet var en forbedring i utviklingen av sykdommer hos pasienter med hjerte-og karsykdommer, samt reduksjon av triglyseridnivåer.

Amaranth beskytter også cellemembranen, og forhindrer plager av kardiovaskulær helse som hypertensjon.

3- Det har antiinflammatoriske egenskaper

Amaranth inneholder peptider, kjeder av aminosyrer. Disse stoffene har antiinflammatoriske egenskaper.

En studie utført av molekylærbiologer fra Mexico i 2008, fremhever en av disse peptidene, lunasin.

Denne kjeden av aminosyrer er også tilstede i andre grønnsaker som soya og bidrar til å redusere betennelse, spesielt forårsaket av andre sykdommer.

4 Forhindrer kreft

Blant de sykdommene jeg henviste til i forrige avsnitt, er det funnet kreft hvor lunasin spiller en viktig rolle for å lindre noen av symptomene.

En studie fra 2010 viser at lunasin til stede i amarant var raskere når det kom til kjernen av kjemisk transformerte kreftfremkallende celler enn den som er til stede i soyabønner.

I denne listen finner du andre matvarer som forhindrer kreft.

5- Stabiliserer blodtrykket

Et av aspektene å huske på for å opprettholde god kardiovaskulær helse er et regulert blodtrykk.

Bidraget til amarantnitrat bidrar til å redusere blodtrykket. En studie publisert i 2008 i New England Journal of Medicine, som viste at et nitrattilskudd var effektivt for å redusere diastolisk blodtrykk, selv om det ikke var observert noen signifikante endringer i systolisk trykk.

6- Det er en kilde til proteiner

Amaranth er rik på proteiner, noe som gjør den til en veldig næringsrik mat. Faktisk er mengden som inneholder dette næringsstoffet mye høyere enn for ekte frokostblandinger, de fra familien Poaceae.

Energibidraget gjør det til en høyst anbefalt mat for vegetariske og veganske dietter. I denne type diett må proteinnivåene kontrolleres veldig ofte, siden de fleste av disse næringsstoffene finnes i produkter av animalsk opprinnelse.

På denne måten viste en sammenlignende studie utført i 1993 av Næringsinstituttet i Sentral-Amerika og Panama at amarant er en av de mest næringsrike grønnsakene. Dens proteiner er sammenlignbare med de som kan ha en mat av animalsk opprinnelse som ost.

7- Det er en veldig sunn mat for barn

Nettopp på grunn av dets høye proteininnhold, som gir den nødvendige energien til de små. Det gjør det til en ideell meny, i tillegg til de ulike mulighetene det tilbyr når du lagrer det.

Amaranth er en billig, så vel som en næringsrik ressurs. Det genetiske mangfoldet av dette anlegget og dets evne til å tilpasse seg til å vokse på marginale land, gjør det til et godt alternativ for å bekjempe underernæring i barn i utviklingsland.

Det er en plante som, som jeg sa før, vokser uten problemer i tørre land.

I denne listen finner du andre gode matvarer til barn.

8- Det er egnet for personer med cøliaki

Gluten er et hveteprotein vanskelig å fordøye for mange mennesker.

Flertallet av hele korn inneholder ikke gluten, inkludert amarant, noe som gjør denne maten til et svært anbefalt alternativ for personer som lider av cøliaki.

9- Den har et høyt fiberinnhold

Amaranth er en mat med mye fiber. Denne komponenten gjør din fordøyelse mye lettere.

I denne listen finner du andre matvarer rik på fiber.

10 - Det er antioksidant

Flere studier har vist at amarant har antioksidantegenskaper, det vil si at den beskytter kroppens celler mot frie radikaler som forårsaker noen sykdommer og infeksjoner.

En gruppe forskere studerte en rekke amaranth, Amaranthus lividus L. Resultatene viste at denne planten hadde gode antioksidantegenskaper, noe som kan tilskrives sin evne til å hemme fett gjennom en prosess som kalles peroksidering, og til eliminering av frie radikaler og tungmetaller. Sistnevnte er de genererende partiklene av de fleste sykdommer og infeksjoner i kroppen.

Antioksidanter tilstede i denne grønnsaken styrker dine forsvar, bidrar til å bekjempe sykdommer.

11- Forhindre mobil og fysisk aldring

Amantantens antioksidantkapasitet tjener også til å forsinke aldring.

I tillegg til å opprettholde unge celler takket være disse antioksidantegenskapene, har amaranth andre gunstige effekter, for eksempel å bidra til å forhindre skallethet.

Den inneholder en aminosyre som kalles lysin og mye kalsium, som bidrar til å opprettholde et sunt og sterkt hår. Det har også blitt tradisjonelt brukt som hjemmemedisin for å forhindre utseendet av grått hår.

12 - Det er bra for beinene dine

Amaranth er rik på mineraler og har en høy konsentrasjon av kalsium, noe som er viktig for å styrke bein. I tillegg inneholder denne maten lysin, en essensiell aminosyre som hjelper absorbsjon av kalsium.

13- Det er bra for øynene

Noen varianter av amaranth som amaranthus paniculatus er høye i betakaroten, 15 mg per 100 gram.

Karoten gir den nødvendige dosen av vitamin A. Blant annet er betakaroten eller vitamin A godt for øynene og netthinnen. Faktisk har det vist seg å være effektivt i behandlingen av øyesykdommer som aldersrelatert macular degenerasjon (AMD).

I tillegg til øynene er beta-karoten godt for huden. Det er tilrådelig å bruke det for personer som er følsomme overfor solen, siden effektiviteten har blitt demonstrert for å redusere risikoen for solbrenthet.

14- Bekjempe folatmangel

Folinsyrefeil kan føre til komplikasjoner som anemi på grunn av lavt antall røde blodlegemer, det kan også redusere antall hvite blodlegemer og blodplater i svært alvorlige situasjoner.

I tillegg er det svært viktig å kontrollere folatmangel hos gravide kvinner, som må ta folsyretilskudd for å forhindre misdannelser i fosteret.

En november 2010 studie publisert i Journal of Cereal Science viste at noen pseudo-frokostblandinger som amaranth eller quinoa kan tjene som alternative kilder til folat.

15 - Det hjelper deg å miste vekt

Amaranth hjelper deg med å eliminere kroppsfettnivåer med stoffer som squalen eller fytosteroler, som jeg nevnte tidligere.

I tillegg har dets effektivitet også blitt demonstrert ved å regulere blodsukkernivå, og forsinke absorpsjonen. Dette forlenger kroppens energiproduksjonsprosess.

Endelig hjelper det høye fiberinnholdet deg med å eliminere unødvendige stoffer for kroppen din.

For vekttap for å være effektivt og sunt, bør amarant innlemmes i et balansert kosthold og ledsages av daglig mosjon.

16- Forbedrer fysisk ytelse

En studie av året 2016 viste at amarant hjelper med å forbedre ytelsen til folk som trener sport eller fysiske aktiviteter som krever stor innsats. Dette skyldes at amarant øker nivåene av nitrogenoksid (NO2 og NO3).

17 - Det er et godt supplement for behandling av diabetes

Diabetes er en sykdom som skyldes høyt blodsukkernivå og kroppens vanskeligheter med å produsere insulin. Dette er hormonet som er ansvarlig for å absorbere disse sukkene. Denne sykdommen kan føre til andre problemer relatert til øyne, nyrer eller hjertesykdom.

Amaranth kan være til stor hjelp for behandling av diabetes. Dens høye fiberinnhold reduserer absorpsjonen av sukker i kroppen.

I tillegg viste en studie publisert i 2006 i det vitenskapelige tidsskriftet Cellbiokjemi og -funksjon virkningen av amarant, spesielt spesialist amaranthus esculantos, for å kontrollere blodsukkernivået og øke mengden insulin i kroppen.

Forskningen konkluderer med at et tillegg av amarantkorn eller olje som antioxidantbehandling ville være gunstig for å korrigere hyperglykemi, dvs. høye blodsukkernivåer og forhindre andre komplikasjoner forbundet med diabetes, som de som er nevnt ovenfor .