De 5 mest populære typiske ekvadorske retter

De typiske retter i Ecuador har en spansk base som er veldig påvirket av måltider og ingredienser av de forskjellige urbefolkningene som fortsatt eksisterer i territoriet.

Ecuadors gastronomi er påvirket av både kulturell rikdom og de geografiske områdene som gjør det opp.

I tillegg har hver region sin egen gastronomi: kysten, et område som krysser Stillehavet; Sierra, fjellagtige Andes-området; Oriente, en region som ligger i Amazonas; og øya eller Galapagosøyene.

I de ekvadorske retter er det vanlig å finne biff og svinekjøtt, fisk og sjømat og mannlige plantains. Ecuador er en av de største produsentene av denne frukten globalt.

De 5 tradisjonelle retter i Ecuador

1- Ceviche

Det er den ecuadorianske parabolen per definisjon. Den privilegerte beliggenheten til Ecuador mot Stillehavet gjør det mulig å levere marine produkter til bred og høy kvalitet.

Ceviche består i å "lage" fisken med sitronsyren, krydret med løk, chili og andre ingredienser.

Imidlertid er den mest representative rekeceviche, som er tilberedt med reker allerede kokt og rengjort.

Plasser alle ingrediensene i en bolle, ved siden av fisken eller reker, og la den ligge i kjøleskapet.

2- Steg

Den ecuadorianske yngel er en veldig populær rett i det ekvadorske høylandet eller i Andes-regionen.

Det er svinekjøtt, tidligere kokt, som er stekt i samme fett av dyret. Normalt er stykkene store, så kjelene er store og dype.

Det serveres ledsaget av korn eller kokt korn, mais, stekt plantain, salat av salat og lapingachos. Sistnevnte er stekt tortillas av vanlige poteter i fjellkjøkkenet.

3- Encebollado

Dette er en annen ecuadorian kystrett, selv om flere byer hevder sin opprinnelse.

Det er en fiskesuppe, med en godt krydret buljong, med syltet løkløk og kassava.

Favorittfisken for encebollado er albacoreen - en rekke tunfisk - selv om de også kan bruke andre tunfisk.

Garneringen er vanligvis ris, brød eller tynne skiver av grønn mannlig plantain stekt i rikelig med olje. Når servering, er sitron og chili vanligvis lagt til, en krydret ekladorisk saus.

4- Guatita

Guatita er panza eller mondongo de res som, en gang vasket og rengjort og kokt for å myke den, blir kokt med løk, tomater, poteter og paprika

Det er flavored med krydder, peanøtter og aromatiske urter. Andre variasjoner inkluderer belgfrukter og melk. Det er vanlig å servere det ledsaget av avokado og ris.

5- Green Bolon

Bolón er en tradisjonell ecuadoriansk mat til frokost, snacks eller som siderett eller andre retter.

Den består av en ball laget med grønne mannlige bananer som er stekt, malt og knead med salt.

Deretter får de med sine hender sin karakteristiske form og fylt med ost eller en stew av kjøtt, chicharrón eller chorizo.

Etterpå blir de stekt eller baket. Om morgenen er det vanligvis ledsaget av stekte egg.