Kullsyreholdige drikker: Konsekvenser for helse

Kullsyreholdige drikkevarer er drikkevarer som normalt inneholder karbonholdig vann, søtningsmiddel og naturlig eller kunstig smaksstoff. Søtningsmidlet kan være sukker, høy fruktose mais sirup, fruktjuice, sukker erstatninger (i tilfelle diett drikker), eller en kombinasjon av disse.

Jeg er sikker på at de fleste av dere som leser denne artikkelen noensinne har sett det bildet der det er vist at å drikke en brus er som å spise omtrent åtte til ti ss raffinert sukker, og til og med, nesten uforklarlig, fortsetter vi å konsumere dem.

Av denne virkeligheten rømmer nesten ingen land. Inntrenging av disse produktene har vært så effektiv at deres flaggskip merkevarer er i stand til å forårsake den forfriskende og boblende følelsen.

For å gjøre situasjonen mye mer alvorlig, kan vi finne dem praktisk talt i alle forretninger, på gaten, i store butikker, i forskjellige formater, og annonseringen inneholder vanligvis fremtredende figurer av sport eller musikk, noe som gjør oss mye mer utsatt for å konsumere dem. .

Hva er karbonholdige eller karbonerte drikker?

Det er viktig at du på en oppsummert måte forstår utførelsesprosessen, som er ganske enkel. Først en blanding av filtrert vann, karbondioksid, søtningsmidler (stoffer som gir en veldig søt smak) og acidulanter (de som endrer eller kontrollerer ph av formelen).

Dette gir opphav til en forfriskende drink som er pakket hovedsakelig i plastbeholdere (en enorm skade på miljøet), og du kan finne den senere på utallige steder, og spesielt innen rekkevidde av de små.

Utvilsomt har vi glemt noe som må være paradoksalt; Opprinnelsen og utviklingen henvises til farmasøytisk industri som de ble brukt som rettsmidler for å lindre migrene og fordøyelsesbesvær.

Vet vi virkelig hvor mye dette kan påvirke helsen vår? Nedenfor presenterer jeg en oppsummering av grunnene til at jeg ikke spiser disse drikkene ofte eller for mye.

Konsekvenser for helse

Vi må plassere oss selv i det faktum at overvekt og overvekt har de siste tiårene forvandlet til en enorm hidtil uset pandemi. Ifølge rapporter fra det høyeste helseforetaket, Verdens helseorganisasjon (WHO), i 2008 hadde ca 1400 millioner voksne (≥20 år) en næringsstatus for overvekt, hvorav mer enn 200 millioner menn og Nesten 300 millioner kvinner led allerede av fedme.

Sukkersøtede drikkevarer (med tilsatt sukker i formuleringen), som inkluderer de kjente smaksatte drikkene fra store internasjonale næringer, fruktjuicer og hovedsakelig karbonerte drikker, har tydeligvis vært forbundet med denne økningen i fedmefigurer .

I tillegg til dette er det etablert en direkte tilknytning mellom hyppig forbruk av disse brusene og tilstedeværelsen av metabolske sykdommer, slik som insulinresistens, hypertensjon, type 2 diabetes, abdominal fedme, hypertriglyseridemi og metabolsk syndrom. Dette forholdet kan være et resultat av at sukkerholdige drikker har en høy glykemisk indeks, og det lar deg ikke føle deg full.

Kort sagt, forbruket av tilsatte sukkerarter (de som legges til mat under bearbeiding, men som ikke tilhører dem naturlig) i utviklede land representerer mer enn en fjerdedel av kaloriene som forbrukes per dag, og av disse er 40 % kommer fra alkoholfrie søte drikker, inkludert energidrikker og sportsdrikker.

På den annen side forårsaker denne typen væske ofte å erstatte forbruket av melk og naturlige fruktjuicer. Denne vanen har gitt en økning i det totale antall kalorier som er inntatt over hele verden, og blir til og med den viktigste kilden til flytende energi i mange land.

Ingen lurer deg, sukkerholdige drikker gir bare kalorier med lite ernæringsmessig verdi, i tillegg til forskjellige systematiske vurderinger har det funnet en sammenheng mellom forbruket av sukkerholdige drikker og ulike sykdommer som vi vil detaljer senere.

Kullsyreholdige drikker og fedme

Mange undersøkelser har fastslått at vektøkningen hos mennesker er relatert til mengden karbohydrater, væskeforbruket og dens tetthet.

I denne forstand produserer de mer viskøse drikker (for eksempel drikker med kornblandinger, proteiner og fett) større matthet og dermed en lavere følelse av sult i sammenligning med mindre tette drikker som brus og til og med sukkerinjeksjoner. .

Lagt til dette, sistnevnte inntar du mye raskere fordi du ikke trenger å tygge, den raske gastrointestinale absorpsjonen og lav eller ingen stimulering av signalene til mykhet eller gastrisk fylde. På grunn av det ovenfor er det sagt at folk øker sin daglige kaloriinntak ved en økning i forbruket av ekstra kalorier bidratt nøyaktig med sukkerholdige drikker.

Hvis du vil vite mer i dybden, forteller jeg deg at fruktose er et "sukker" til stede naturlig i frukt, grønnsaker, honning og kunstig tilsettes mat som er merket som diett eller lys, drikke og nektar.

Inntaket av næringsstoffet har økt betraktelig de siste årene, spesielt i form av "High fructose corn syrup", som du finner i merkingen av produktene. Denne sirupen gir en god og attraktiv sødme til et bredt spekter av bearbeidede matvarer som du kan finne daglig i butikkene og dessverre er de vanligvis foretrukket av barn og voksne.

I utviklingsland har forbruket av brus blitt økt betydelig i befolkningen, noe som innebærer et høyt konsum av fruktose forbundet med skadelige helseeffekter.

Fruktose, til tross for å ha et navn som ligner på glukose, har forskjeller i stoffskiftet. For eksempel absorberes det langsommere enn glukose, selv om det er fanget og metabolisert raskere av leveren.

Nylig litteratur med høy vitenskapelig kvalitet forbinder fruktoseforbruket tilsatt i disse drikkene med ulike metabolske forandringer som: Fruktoseintoleranse av genetisk årsak, fettlever, endringer i insulinfølsomhet og diabetes mellitus type 2, som vi vil passere å se nærmere på i de følgende avsnittene.

Sukkerholdige drikker og diabetes mellitus

Britiske forskere fastslår at hos barn med overvekt eller fedme var forbruket av bare 100 ml (et halvt glass) av denne typen brus, forbundet med en økning i parametere som indikerer diabetes og jevn blodtrykk og midjeomkretsmålinger.

Vil denne effekten bare forekomme hos barn? Nei, fordi de samme forholdene og enda mye flere determinanter har blitt funnet i studier for menn, kvinner og alle typer mennesker.

Dens forhold til metabolsk syndrom, dyslipidemi og kardiovaskulær sykdom

En prospektiv studie viste at hos voksne fører forbruket av et daglig glass av disse produktene en stor økning i risikoen for utvikling av metabolisk syndrom.

Dette faktum er svært viktig, gitt sitt direkte forhold til Diabetes Mellitus type 2. Det er tegn på at kvinner som bruker mer enn 2 brus per dag (500 cc eller en halv liter), er mer sannsynlig å utvikle hjerte sykdom eller hjerneslag vaskulær.

Dette har blitt studert på jakt etter et dose-effekt forhold, og konkluderer med at flere glass av disse drikker du forbruker, jo større er risikoen for å utvikle en av disse kompliserte sykdommene.

Brus og risiko for hyperurikemi

Flere studier har forbundet forbruket av sukkerholdige drikker med et betydelig høyere nivå av urinsyre i blodet, noe som er farlig for helsen. Utsiktsdata har også antydet at de har potensial til å øke risikoen for hyperurikemi og gikt (sykdom som forårsaker betennelse og stor leddsmerter).

Sukkerholdige drikker og risiko for osteoporose

Dette forholdet har mye logikk, fordi hvis du foretrekker en av disse brusene til frokost, er det svært lite sannsynlig at du vil konsumere meieri, noe som viser at ditt vanlige forbruk øker risikoen for ikke å drikke melk med 3 ganger.

Tverrsnittstudier utført hos barn og ungdom har forbundet forbruket av sukkerholdige drikker med lavt benminnetetthet (evne til bein til å motstå slag eller lignende uten brudd), selv om forfatterne antyder at slike foreninger kan skyldes en melkeutskiftning. for disse brusene. Imidlertid er det antydet at mengden fosforsyre tilstede i cola-drikkene kan være tilstrekkelig til å forårsake denne ubalansen.

Sukkerholdige drikker og kreft

Kreft (i sine forskjellige typer) er en av de sykdommene som forårsaker flere dødsfall hver dag over hele verden, i tillegg til den store fysiske, psykologiske og økonomiske byrden det betyr for vårt samfunn, og spesielt for familiene som lider av det.

I denne forstand har visse studier rapportert en forhøyet risiko for bukspyttkjertelkreft fra å spise sukkerholdige drikker, som kan inneholde en stor mengde høy fruktose mais sirup (potensielt kreftfremkallende), men dataene er ennå ikke helt konsistente.

En systematisk gjennomgang (av studier som har forbundet forbruket av fruktose, karbohydrater, glykemisk indeks og risiko for bukspyttkjertelkreft) konkluderer med at visse typer karbohydrater, spesielt fruktose, kan øke risikoen for kreft i bukspyttkjertelen.

Dental karies og erosjon av tannemalje

Hvis du vil opprettholde optimal oral helse, anbefaler jeg deg å holde seg borte fra forbruket, da flere ingredienser som er til stede i store mengder i disse drikkene (som raffinert sukker, fosforsyre og sitronsyre), bidrar sterkt til utvikling av tannråte og tannemalje slitasje.

Husk at tannkaries produseres ved kolonisering og demineralisering av tenner forårsaket av sure produkter fra gjæring av rester av mat som ikke fjernes gjennom riktig hygiene, spesielt karbohydrater, fremkalt av bakterier tilstede i munnhulen.

Hos barn og ungdom er tannemaljenstrukturen i ferd med modning fortsatt ufullstendig og sannsynligvis angrepet av disse midlene, som regelmessig kommer fra matrester eller syrer som er tilstede i disse drikkene. Slik at du har det klart, bidrar pH-verdien til brusene direkte til demineralisering av tannets harde vev.

Hva gjør vi med det? Spesielle avgifter på disse drikkene?

Med alt jeg har fortalt deg, vil du sikkert spørre deg selv: Hva gjør vi for å reversere eller forhindre alt dette? Sannheten er det ganske lite, men har blant annet forsøkt å redusere forbruket gjennom anvendelse av høyere skatter til disse næringene, med håp om at dette til slutt vil få et lavere forbruk av dem.

Studier tyder på at skatter på disse brus kan indirekte bidra til å redusere mengden fedme, diabetes og hjerte-og karsykdommer. Dessverre, mange av disse studiene (og det observeres i realiteten) tyder på at dersom økningen i salgsprisen på disse brusene ikke er signifikant (over 15%) eller andre tiltak ikke vurderes, vil den forventede effekten på helse, og det vil bare påvirke fattigste lag av befolkningen.

Vil vi ha disse spiseoppskrifter for barna våre? For våre barnebarn? Det er jeg ikke sikker på. Da, og så vanskelig som det kan virke, må vi ta konkrete skritt ikke bare mot tilgang til denne typen informasjon, men hovedsakelig mot konkrete tiltak som forbrukere, og gir oss mulighet til å velge og kreve kvalitetsmatvarer som er rimelige for alle.

Kort sagt, det jeg anbefaler deg, er at til tross for hvor attraktivt og deilig disse typer drinker kan være, er kostnadsfordelforholdet for risikabelt. Derfor er det mye sunnere og sikrere alternativer som å forberede din egen juice, smoothies og naturlig juice eller bare vann, for den måten vil du beskytte helsen din og familien din.