11 verdifulle fordeler med kikærter for helse
Fordelene med kikærter for helse er flere: de regulerer blodet, styrker beinene, forhindrer brystkreft, reduserer kolesterol og anemi, beskytter fordøyelsessystemet og andre som jeg vil forklare senere.
Kikert er en type legume som er rik på mineraler og vitaminer. For noe betraktes det som en av de "superfoods" som forbrukes av mannen.
Den inneholder kostfiber, proteiner, jern eller sink blant andre komponenter. Noen sier at det produserer serotonin, lykkens hormon.
Mens i Vesten er det vanlig mat, i Midtøsten, spesielt i India, er det en typisk mat, med en rekke forberedelser, som den berømte "humus". Men utover å være en av de eldste legumes dyrket av mennesket (konsumert i over 7500 år), er det en rik kilde til næringsstoffer som gir helsemessige fordeler.
Ikke alle vet at kikæren (Cicer arietinum, ved sitt vitenskapelige navn) er en urteaktig plante. Den måler ca 50 cm høy, med hvite eller fiolette blomster, hvorav spire to eller tre frø av arten, markedsført over hele verden.
Det er et gyldig alternativ for vegetarianere gitt sitt høye proteininntak (18-25%) med høy biologisk verdi, noe som i forhold til en studie kan erstatte kjøttforbruket proporsjonalt, hos personer fra 10 til 80 år.
For det ovennevnte er det gyldig å spørre: Bruker du denne maten minst en gang i uken?
11 grunner til å drikke kikærter
1- Regulerer blodet
Denne legume er et karbohydrat, og som sådan fordøyer kroppen det og bruker sin energi sakte. Innenfor sammensetningen inneholder stivelse, noe som fører til at glukose forbrukes langsomt av kroppen, og reduserer blodsukkeret, ifølge amerikansk forskning.
På den annen side, diabetikere type 1 og 2, som bruker kosthold høyt i fiber-kikerter-komponent-registrerer lavere blodsukker nivåer og bedre kan regulere lipid og insulin nivåer.
I tillegg, i henhold til kostveiledningen for amerikanere, foreslås 21-25 gram fiber per dag for kvinner og 30-38 gram per dag for menn, og denne maten er egnet for det formålet.
2- Styrker beinene
Det er overraskende at dette gule kornet har: jern, fosfat, kalsium, magnesium, mangan, sink og vitamin K, innhold som bidrar til bygging og vedlikehold av beinstruktur, samt kroppsstyrke.
For dannelsen av benmatrisen krever kroppen mineraler mangan, jern og sink, som spiller en avgjørende rolle i produksjon og modning av kollagen. Ifølge notatene fra Dr. Helen Webberley utgjør dette elementet rundt 30% av proteinet i menneskekroppen, da proteinet tilsvarer 20% av kroppens masse.
3- Det er en grønnsakskilde av jern
Det er kjent at barn, unge og vegetarianere har en tendens til å konsumere mindre jern i deres dietter, noe som er en forvirring av næringsstoffet for kroppen.
Ifølge dietter, Jill Corleone, RDN, LD, i en uttalelse til nettstedet www.livestrong.com, hjelper jern å produsere røde blodlegemer og noen hormoner, og er viktig for cellefunksjonen og normal vekst. "En kopp kikærter bringer sammen mer enn 25% av kvinnens daglige jernbehov og mer enn 50% av mannens behov, " sier spesialisten.
Imidlertid er kikertjern ikke-heme, det vil si, det absorberes ikke like lett som hemejern (funnet i kjøtt). Men Corleone mener at absorpsjon kan forbedres ved å kombinere kikærter med tomatsuppe eller rød paprika.
4 Forhindrer brystkreft
Eksperter foreslår at kikærter inneholder fytoøstrogener, som ville være en versjon av planten østrogen.
Ifølge den engelske daglig Mail er det tegn på at disse kan modulere produksjonen av dette hormonet, noe som kan redusere risikoen for brystkreft, forhindre osteoporose og redusere komplikasjoner hos postmenopausale kvinner.
5- Reduser kolesterol
Andre bidrag fra inkluderingen av kikærter i kostholdet er at det reduserer mengden LDL-kolesterol i blodet, noe som gir bedre sirkulasjon gjennom hele kroppen og dermed forhindrer sykdommer kardiovaskulære sykdommer, ifølge studien av amerikanske leger.
6- Protektor av det sunne fordøyelsessystemet
I en artikkel i Medical New Today (MNT) er det sagt at en annen egenskap av kikærter er at de på grunn av det høye fiberinnholdet bidrar til å forhindre forstoppelse og fremme regelmessigheten til et sunt fordøyelsessystem.
For å støtte denne ideen, citerer media Lindsey Lee, RD, klinisk ernæringsfysiolog med EatRight av UAB Peso Management Services, som sier: "Mest kikærterfibre er uoppløselig fiber, noe som er veldig bra for fordøyelsessykdom. Folk som spiser dem, har en tendens til å få bedre blodsukkeretegulering. "
7- Alliert i kontrollen av vekt og metthet
Følelse av mat er en av nøklene til vektkontroll og kikærter tillater det. I tillegg tjener diettfibre også ledelsen og vekttapet til å fungere, som angitt av MNT, som "fyllstoffer" i fordøyelsessystemet. Disse forbindelsene øker matthet og reduserer appetitten.
Mange studier har antydet at økt forbruk av plantebaserte matvarer som kikærter reduserer risikoen for fedme og total dødelighet, fremmer sunt hud og hår, øker kroppsenergien og mister vekt.
8- Forbedrer betennelse
På den annen side er kolin et næringsstoff som er tilstede i kikærter som bidrar til bedre søvn, bedre muskelmobilitet, bedre læring og bedre minne.
Kolin bidrar også til å opprettholde strukturen av cellemembraner, overføring av nerveimpulser, absorpsjon av fett og reduserer kronisk betennelse i lumbal eller andre lesjoner, i tillegg til å være assosiert med vitaminer av gruppe B.
9 - Hjelp til behandling av Leucoderma
Denne legume bidrar til behandling av Leucoderma. Ifølge en artikkel av Stylecrace, kan neste måltid tilberedes.
-Fjern en kopp kikærter med åtte gram triphala churan og vann.
- Hold det skilt i 24 timer.
-Consume når jeg ser det spire.
- Gjenta dette regelmessig i noen måneder for å redusere hvite flekker på grunn av Leucoderma.
10- Reduser anemi
Folk som lider av anemi kan forbruke kikærter for å øke deres jern og dermed ikke lide forfall eller har symptomer på søvnmangel eller langvarig tretthet.
Derfor anbefales det også for de som trener mye sport og har stor slitasje på dette mineralet på grunn av fysisk aktivitet. På den annen side er de en stor kilde til kalium, slik at de tjener til å forbedre sirkulasjonen, regulere blodtrykket og anbefales til de som lider av hypertensjon.
11 - Teller med utallige næringsstoffer
Denne legume har en rekke næringsstoffer som hjelper til med riktig helsefunksjon.
Ifølge nettstedet Draxe.com presenterer garbanzo i sin artikkel "Kikærter: Fordeler, ernæring og récipes" en utallig liste over næringsstoffer, som kalles derfor "superfood". Bare en kopp av dette legume er like:
| · 268 kalorier |
| · 12, 5 gram kostfiber |
| · 14, 5 gram protein |
| · 4, 2 gram fett |
| · 84% mangan |
| · 71% folat (vitamin B) |
| · 29% kobber |
| · 28% fosfor |
| · 26% jern |
| · 17% sink |
(Kilde: www.draxe.com)
Etter soyabønner og bønner er det den mest konsumerte legume i verden. Den er oppnådd i butikk i fullkorn, enten rå eller kokt, eller som bearbeidet mel.
Men ifølge Cleveland Clinic, kan flertallet av befolkningen forbruke kikærter, unntatt de som er allergiske mot dem. Derfor anbefaler det at du har en allergi hvis du snakker med legen din før du bruker den.
Hvorfor forbruke dem?
I juni fremhevet den spesielle ambassadøren til FNs føde- og jordbruksorganisasjon (FAO) for International Year of Pulses (AIL), den britiske forfatteren og kokken Jenny Chandler, ifølge EFE, næringsverdien av grønnsakene.
Myndighetenes oppfordring er å spise mer og mer denne type mat, over hele verden, og vite viktige næringsstoffers bidrag til menneskers helse.
Hun er en av de seks representanter valgt av henne for å fremme fordelene med belgfrukter - blant annet bønner, kikærter eller linser - for helse og miljø i ulike regioner i verden.
"Selv om pulser fortsatt er rammet av å være som de fattiges kjøtt, fortjener de å være ønsket, populære og nåværende produkter, og blir et alternativ til animalske proteiner, sier Chandler.
Ifølge FAO er belgfrukter rik på proteiner, mikronæringsstoffer, aminosyrer og vitaminer, "mens de ikke inneholder gluten og bidrar til å bekjempe anemi og kontrollere vekt og kolesterol", sier han.
FAO anbefaler å spise kikærter minst en gang i uken, og inkorporerer det i det vanlige kostholdet til folk som vil ha et sunt kosthold og en sunn livsstil.
De spesifikke målene for 2016 AIL er:
(Kilde: //www.fao.org/pulses-2016/about/es/). |
Ser de serotonin ut?
For det lille som har blitt sagt så langt, ville kikærter produsere serotonin: det såkalte hormonet av lykke. Komponent tilstede i antidepressiva, som Prozac.
Forskere kunne ikke forklare hvorfor forbrukere av "humus", opplevde en grad av lykke utenom det vanlige.
Men nå vet vi hvorfor, arkeologen Abi Gofer fortalte EFE. Opprinnelsen til denne sensasjonen kommer fordi denne maten inneholder en aminosyre kjent som tryptofan, essensielt i menneskelig ernæring. Det er innenfor de 20 aminosyrene som inngår i den genetiske koden (kodon UGG).
oppskrifter
Her er noen oppskrifter med kikærter, hentet fra nettet www.mejorsalud.com:
- Hummus: Legg i en bolle en kopp kokte kikærter, to fedd med hakket hvitløk, spisskummen, olivenolje, hakket persille, salt og sitronsaft. Legg litt vann og knuse. Når en pasta blir dannet, er den klar. Å servere, hell mer olivenolje og paprika. Det spises med pitta (eller arabisk) brød og det er en deilig hovedrett.
- Kikertaballer (falafel): Legg en kopp kikærter i en bolle og la dem være over natten. Kok til det kokes. Bortsett bland en løk, to fedd hvitløk, koriander, pepper, spidskommen og paprika. Hell kikærter og bland med blenderen. La i kjøleskapet i en time. Ta en mengde og form baller, som er stekt i vegetabilsk spray.
- Kikert og polenta burgere: Kok kikærter og bland dem. Kok vann og salt og lag polentaen. Når det er nesten klart, legg til kikærtepuré. Tilsett en revet gulrot og løk. La avkjøles og legg på en skuff i 1 time. Unmold i form av hamburger og kok deretter med litt vegetabilsk olje eller i ovnen.
