Paleolithic diett: fordeler, ulemper og oppskrifter

Den Paleolithic Diet er en livsstil basert på spisevaner av primitive mannen. Det er en av deilig mat og de som bærer det, sørger for at du mister fett raskt, gjør deg immun mot å bli syk, gi mye energi og få deg til å føle deg mye sunnere generelt.

Også kjent som paleo diett, caveman diett, Stone Age diett, caveman diett eller jeger-samler diett. Det er en diett som er basert på dietten som utføres av mennesker i Paleolithic-perioden.

Dette stadiet strekker seg fra 2, 85 millioner år siden til oppdagelsen av jordbruket om 10.000 år siden i Midtøsten, og senere storfemarkedet.

Menneskets næringsplan var på den tiden basert på bruk av mat som er tilgjengelig i naturen, for eksempel kjøtt, fisk, frukt, grønnsaker, røtter eller nøtter. Jakt var en viktig aktivitet for å mate og overleve, og ofte flyttet stammene i henhold til bidragene gitt av land eller sjø.

I 1975 publiserte Dr. Walter L. Voegtlin sin bok "The Stone Age Diet" eller "The Stone Age Diet" i sin oversettelse til spansk, hvor han opprettholdte teorien om at menn skulle utføre et rikelig diett i fett.

Diskusjonen til legen er enkel. Mennesker er kjøttetende vesener, og siden begynnelsen har det hovedsakelig vært fett og protein og en liten mengde karbohydrater. Det er også avhengig av fysiske problemer av mennesket som er svært knyttet til rovdyr:

- Vårt tannsystem består av hjørnetenner, striated molarer og snitt i overkjeven og underkjeven. Det vil si den egen av kjøttetende dyr, designet for å knuse maten med vertikale bevegelser.

- Magesorgen har en kapasitet på 2 liter, tar ca. 3 timer å tømme, hviler mellom måltider, utskiller store mengder saltsyre, fordøyer ikke cellulose og mangler bakterier og protozoer.

- Tarmhinnen i tykktarmen er dysfunksjonell og tillegget er et vestig.

- Vi inneholder bakteriell flora i endetarmen.

- Volum av avføring er liten.

- Galleblæren er aktiv og godt utviklet.

- Vi spiser intermitterende.

- Vi kan overleve uten mage eller kolon.

De fleste av disse egenskapene samsvarer med en hund, et eksempel på et kjøttetende dyr. Men herbivorøse dyr som får, ku eller kanin er langt fra de karakteristika som er samlet av legen.

Voegtlin mener at forskjellene med plantelevende dyr er enorme, og at menneskeheten ikke er forberedt på å tilpasse seg et kosthold basert på grønnsaker, korn med høye mengder karbohydrater eller meieriprodukter.

Til slutt peker han på at de fleste av vitaminene (unntatt C og K) og mineraler kan hentes fra dyreriket, og at de fleste moderne sykdommer er ervervet på grunn av en forlatelse av dietten som våre forfedre har utført. primitive.

Mat forbudt i Paleolithic diett

Selv om Paleolithic dietten er litt over førti år gammel, har ulike næringsdrivende spesialisert seg på emnet utviklet næringsplanen for å tilpasse den til personlige behov eller preferanser.

Som en generell regel, er de enige om at stiftmatene som skal spises, er kjøtt, fisk, egg, grønnsaker, frukt, nøtter, frø, urter, krydder, oljer og sunne fettstoffer.

I sin tur bør de som skal unngås behandles matvarer, sukker, brus, frokostblandinger, meieriprodukter, belgfrukter, kunstige søtningsmidler, vegetabilske oljer, margarin og transfett.

Mat og drikke tillatt

Forsøker å utvide denne listen, er mat og drikke som er tillatt i Paleolithic dietten, :

- Kjøtt . Biff og svinekjøtt, kanin, geit, lam, kylling, kalkun, bison, bøffel, hjort, hjort, elg, and, gås, gås, etc.

- Fisk og sjømat. laks, ørret, sardin, tunfisk, havabbor, krabbe, hummer, torsk, hyse, østers, reker, kamskjell, piggvar, kveite, sild, reker, etc.

- Egg Fra and, kylling, vaktel, gås, etc.

- Grønnsaker. Brokkoli, artisjokk, selleri, agurk, bønner, blomkål, kål, paprika, løk, gulrøtter, tomater, aubergine, spinat, salat, chard, bete, etc.

- Frukt Epler, bananer, appelsiner, bananer, brombær, grapefrukt, mandariner, meloner, kiwi, papaya, druer, fiken, sitron, vannmelon, acerola, pærer, avokadoer, jordbær, blåbær, etc.

- Tubers. Potet, søtpotet, rogn, etc.

- Frø og nøtter. Mandler, pistasjenøtter, valnøtter, valnøtter, hasselnøtter, solsikkefrø, gresskarfrø, etc.

- Fett og sunne oljer. Avokadoolje, kokosnøttolje, olivenolje, vegetabilsk fett, andfett, kokosfett, svinekjøttfett, smøremidler, etc.

- Salt og krydder. Havsalt, Himalaya salt, hvitløk, gurkemeie, lavendel, pepper, rosmarin, mynte, basilikum, oregano, timian, saffron, rosmarin etc.

- Andre krydder. Ingefær, hvitløk, vanilje, nellik, etc.

- Sjokolade Så lenge det er svart og overgår kakosammensetningen med 70% eller mer.

- Drikker. Vann, grønn te, vin, kaffe.

Vetoed mat

Matvarer forbudt fra et paleolithic diett inkluderer:

- Sukker og høy fruktose mais sirup . Brus, fruktjuicer, søtsaker, bakverk, gelé, kaker, iskrem, etc.

- Korn. Inkluderer brød og pasta, hvete, spelt, rug, bygg, etc.

- Legumes . Bønner, linser, kikerter, bønner, etc.

- Vegetabilske oljer. Soyabønneolje, solsikkeolje, bomullsfrøolje, maisolje, druefrøolje, olje

saflor, etc.

- Transfett Det finnes i margarine og ulike bearbeidede matvarer. Det kalles vanligvis "hydrogenert" eller "delvis hydrogenerte oljer".

- Kunstige søtningsmidler. Du bør bruke naturlige søtningsmidler og unngå kunstige som aspartam, sukralose, cyklamater, sakkarin, acesulfam kalium.

- Veldig bearbeidet mat . Alt merket "diett" eller "lite fett" har vanligvis mange merkelige og unaturlige ingredienser. Det er mange erstatninger for kunstig mat til kosthold.

Meieriprodukter er et av punktene der det er størst uoverensstemmelse. I prinsippet bør den største mengden meieriprodukter unngås, særlig de som har lite fett, men som det er et produkt med så mange fordeler for benmasse, har den mange næringsdrivende som støtter dens forenlighet med diett.

Ukentlig meny eksempel

Vi har snakket om maten som har lov til å spise for å kunne følge Paleolithic dietten. Nedenfor viser vi deg en ukentlig meny for å forstå litt mer hvilken type regime som utføres.

mandag

• Breakfast. Egg og grønnsaker stekt i kokosnøttolje. Et stykke frukt.
• Lunch. Kylling salat krydret med olivenolje. Håndfull nøtter.
• Middag. Hamburger (uten brød) eller stekt i smør med grønnsaker.

tirsdag

• Breakfast. Bacon og egg kombinert med et stykke frukt.
• Lunch. H overskudd borgerlig fra i går kveld.
• Middag. Laks og makrell marinert med grønnsaker.

onsdag

• Breakfast. Oksekjøtt eller svinekjøtt med grønnsaker.
• Lunch. Smørbrød på et salatblad, med kjøtt og friske grønnsaker.
• Middag. Sauteed grønnsaker kombinert med kjøtt. Du kan inkludere røde frukter.

torsdag

• Breakfast. Egg med bacon og et stykke frukt.
• Lunch. Sautéed igjen fra forrige natt. Kombiner den med en håndfull nøtter.
• Middag. Svinekjøtt stekt med grønnsaker.

fredag

• Breakfast. Egg og grønnsaker stekt i kokosnøttolje.
• Lunch. Kyllingsalat med olivenolje. Kombiner med valnøtter eller avokado.
• Middag. Biff eller marinert kyllingbryst og søte poteter.

lørdag

• Breakfast. Bacon og egg kombinert med et stykke frukt.
• Lunch. Svinekjøttfilet kombinert med gulrot- og basilikumsalat.
• Middag. Bakt laks med grønnsaker og avokado.

søndag

• Breakfast. Kjøtt med grønnsaker (rester fra forrige natt).
• Lunch. Smørbrød på et salatblad, med kjøtt og friske grønnsaker.
• Middag. En grillet kylling litas, med grønnsaker og saus.

Når du er sulten mellom måltider eller vil snack, bør du unngå snacks og søtsaker og alltid ha frisk frukt eller nøtter på hånden.

Fordeler og ulemper

Som enhver diett, er formålet med å gi sunne vaner til kroppen fra mat. Og som enhver diett har Paleolithic sine fordeler og ulemper, å være så ekstreme til tider, at den har mange tilhengere og kritikere likt.

Hindrer det sykdommer?

Forsvarerne av dietten til våre forfedre, med Dr. Loren Cordain på hodet, hevder at deres forlatelse innebar at vi kjøpte de fleste moderne sykdommer.

Imidlertid forsvarer hans motstandere en helt motsatt avhandling, og argumenterer for at det var oppkjøpet av karbohydrater og inntaket av store mengder stivelse som gjorde det mulig for menneskehjernen å utvikle seg. I begge tilfeller er de hypoteser basert på bevis som mangler nøyaktighet.

På den annen side mener sympatisører av Paleolithic dietten at risikoen for hjertesykdom, type 2 diabetes og kronisk degenerative sykdommer som påvirker de fleste i utviklede land, kan reduseres. Derimot er det de som foreslår at det er et hyperproteisk diett, ubalansert, restriktivt og derfor skadelig for helsen.

Kan du gå ned i vekt?

Paleolithic Diet er et regime som brenner fett raskt, men så lenge fagets fysiske aktivitet er høy. Problemet med våre dager er at den stillesittende livsrytmen fører til at motsatt kan oppnås.

For dette er det nødvendig å tilpasse det fordeler godt fett, proteiner og fiber. I tillegg vil enhver fysisk aktivitet som utføres være et ideelt supplement til å supplere kostholdet.

Tones det kroppen?

Etter sammenligningene med steinalderen er det en strøm som sikrer at ved å opprettholde dietten og kombinere den med mosjon, kan du få en atletisk kropp med god muskelmasse, akkurat som mennene i hulene.

Som svar på denne teorien forklarer den motsatte siden av dietten at den nåværende rytmen i livet ikke er sammenlignbar med den tiden, hvor daglig jakt blant andre aktiviteter tillot dem å brenne proteinene som er inntatt.

På den tiden var krysset gjort til fots, i dag har vi transportmidler. En stillesittende person ville ha mange problemer i kroppen hvis han fulgte denne dietten.

Forbedrer sportaktiviteten?

Paleo dietten er preget av å være rik på fett og proteiner, noe som er høyt verdsatt blant idrettssamfunnet, fordi det gir mye energi og dermed øker ytelsen og forbedrer aktiviteten.

Men de som kritiserer dietten, sikrer at alle idrettsutøvere må ta mer karbohydrater, fett og proteiner, men alltid innenfor et balansert kosthold.

andre

I arbeidet "The Paleo diets" (Cordain, 2011) er en annen rekke fordeler som kan adopteres dersom dietten følges sammen:

- Miste vekt hvis du er overvektig

- Langsom eller omvendt progresjon av en autoimmun sykdom

- Forbedre eller eliminere akne

- Sov bedre og ha mer energi i løpet av dagen

- Nyt en økning i libido

- Forbedre mentalt perspektiv og klarhet

- Inflammasjon unngås

Utførlige oppskrifter

Vi har samlet noen eksempler på oppskrifter at portalen dietapaleo.org anbefaler oss å nyte noen matvarer som er kompatible med kostholdet som angår oss:

Til frokost: Applesauce

ingredienser

• 7 epler skales og kuttes
• 1/2 ts kanel
• 1/4 liter vann

forberedelse

1. Vi må legge alle ingrediensene i en sakte komfyr, i ca 4 timer, til eplene er myke.

2. Sett de kokte eplene i en matvareprosessor eller matvareprosessor og bland til den ønskede konsistensen er oppnådd.

3. Lagre det i en glassbeholder i kjøleskapet. Det kan holde opptil 2 uker.

Til lunsj: Pizza al pesto

ingredienser

• 1 paleo pizza deig
• Pesto saus uten meieri
• ½ lilla løk
• 1 organisk tomat, skåret i skiver.
• Hjemmelaget geitmelkost
• Salami (Applegate)

forberedelse

1. Vi distribuerer alle ingrediensene (salsa, cerbolla, tomat, ost, pølse) på paleo-pizzadeigen.

2. Bake pizzaen ved 180 grader i 15 minutter.

Til middag: Kyllingstriper innpakket i bacon og spinat

ingredienser

• 2 skiver kyllingebryst i tykke strimler.
• 250 gr spinat.
• Bacon eller organisk bacon (helst beite og sukkerfri)

forberedelse

1. Marinamos strimler av bryst (havsalt, svart pepper, løkskje, sitronsaft).

2. Da pakker vi dem med spinat (rå) og bacon og legger rullene inn i ovnen ved 180 grader. Bake ca 20 minutter, til bacon er sprø.