15 Utrolig fordeler med aubergine for helse

De viktigste fordelene og egenskapene til aubergine for helse er å redusere kolesterol, beskytte hjertet, styrke beinene, behandle akne og andre som jeg vil forklare i denne artikkelen. Dens hud er full av fiber, kalium, magnesium og antioksidanter, mens inne i den inneholder mange vitaminer, mineraler og flavonoider.

Ved å vite så mange positive egenskaper vet du at det ikke er tilfeldig at det er enda et japansk ordtak om eggplantet: "Hvis du ser Mount Fuji, en hauk og en aubergine på nyttårsdagen, blir du alltid velsignet."

De 15 grunnene til at du tar eggplant

1- Bekjempe betennelse og oksidativt stress

Ifølge forskningen fra Department of Molecular and Cellular Biology ved University of California at Berkeley, er antioksidant "nasunin" tilstede i aubergine en sterk fighter av betennelse og oksidativt stress, da det er en O2-avfenger og også en antioksidant. «Chelating agent» av jern som kan beskytte mot lipidperoksidering.

For å forklare det enklere, hvis det ikke finnes nok antioxidanter som nasunin, giftstoffer og avfall, kan det føre til en rekke sykdommer som kreft, hjertesykdom, leddgikt og mer.

2- Reduser kolesterol

Ifølge en undersøkelse av fakultetet for medisinske vitenskap UNICAMP i Brasil, reduserer aubergine signifikant vekt og kolesterolnivå i blodet, dette skyldes deres phytonutrients, noe som forbedrer sirkulasjonen og reduserer akkumulering av plakk i hovedartene.

3- Forbedrer fordøyelsen

Fordi det inneholder fiber (spesielt huden), gir aubergine riktig funksjon av organene som er involvert i fordøyelsesprosessen.

Ifølge J. Lipid Res i 1982, er kostfiber brukt til behandling av forstoppelse og divertikulær sykdom, så vel som det er viktig for behandling av kolonfunksjonssykdom blant andre.

4- Beskytt hjertet

Ifølge en studie utført av Kardiovaskulær Research Center ved University of Connecticut School of Medicine i USA, inneholder auberginer forbindelser som er sterke kardioprotektive midler.

I tillegg viste undersøkelsen at det ikke var forskjell om eggplantet ble kokt på grillen eller konsumert rå.

5- Ally for type 2 diabetes

NIHs nasjonale diabetesutdannelsesprogram, Mayo Clinic og American Diabetes Association, anbefaler en diett med eggplant som et alternativ for behandling av type 2 diabetes.

I tillegg, ifølge en studie fra University of Massachusetts, har aubergine et sterkt biokjemisk grunnlag for behandling av type 2 diabetes ved å kontrollere glukoseopptak og redusere assosiert hypertensjon.

Dette skyldes at auberginen er rik på fenoler, som er antioksidanter som bidrar til å kontrollere blodsukkernivået.

6- Styrker beinene

Forskere fra Institutt for ernæringsmessige vitenskaper ved Purdue University, gjennomførte en studie hvor de konkluderte med at flavonoider som finnes i en rekke matvarer av vegetabilsk opprinnelse (inkludert aubergine), fremmer god beinhelse.

Dette inkluderer både primær forebygging av bein tap, og komplementær terapi for forhold med høyt oksidativt stress eller kronisk betennelse.

Aubergine inneholder også jern og kalsium, essensielt for helsen til bein, så vel som kalium som spiller en viktig rolle i absorpsjon av kalsium.

7- Forbedre minnet

Aubergine inneholder phytonutrients som er kjent for å være forsterkere av kognitiv aktivitet og mental helse generelt.

Disse næringsstoffene er ikke bare en beskyttelse mot frie radikaler og toksiner som kommer inn i kroppen, men de kan også forbedre blodstrømmen til hjernen og dermed minnet.

8- Opprettholder kroppens gode funksjon

Ifølge en publikasjon av forskere Gupta C. og Prakash D. i "Journal of Complementary Medicine", er phytonutrients et godt løfte i klinisk terapi for forebygging av sykdommer, siden de spiller en positiv rolle i vedlikehold og modulering av immunfunksjonen.

I tillegg inneholder eggplant antioksidanter, vitamin C og mangan, som er gunstig for kroppen å bekjempe sykdommer.

9- Forhindrer anemi

Mangel på jern kan være skadelig for helbred, og kan forårsake anemi. Anemi er preget av hodepine og migrene, tretthet, svakhet, depresjon og kognitiv svekkelse.

Forbruket av jernrike matvarer som aubergine er effektivt for å forebygge anemi. Den andre viktige komponenten i aubergine er kobber, og uten disse to mineralene reduseres antall røde blodlegemer i kroppen, slik at antallet av røde blodlegemer normalt vil påvirke kroppens generelle helse og forhindre anemi.

10- Beskytter leveren

En studie fra fakultetet for farmasøytisk vitenskap ved universitetet i Ubon Ratchathani i Thailand, fant en signifikant sammenheng mellom de hepatoprotektive aktivitetene i fem varianter av aubergine og deres flavonoidinnhold.

11-Det er bra for tykktarmen

Forskning ved Shanghai Jiao Tong University i Shanghai konkluderte med at eggplanter har antioksidantaktiviteter i kolonkreft og beskytter celler mot DNA-skade.

12 - Behandling for akne

Institutt for dermatologi i medisinuniversitetet i Seoul, gjennomført en undersøkelse for å verifisere effektiviteten av et auberginebasert ekstrakt kalt lupeol, og etter 4 uker med søknaden ble det konkludert med at dette var effektivt ved behandling av akne.

13 - Hjelp til å gå ned i vekt

Auberginen er lav i kalorier, med bare 35 per kopp. I tillegg inneholder den ikke fett, og dets høye fiberinnhold kan hjelpe deg til å føle deg full.

14- Energikilde

Takket være jern og kobber til stede i aubergine, er dette en naturlig energikilde, slik at det bidrar til å utrydde følelsen av tretthet.

15- Reduserer blodtrykket

En studie indikerer at økt inntak av anthocyaniner (tilstede i aubergine) fører til en signifikant reduksjon av blodtrykket og dermed lavere risiko for hjerneslag, hjerteinfarkt og blodpropper.

Potensielle helsefare ved å spise eggplant

Å spise store mengder mat som inneholder nasunin, anbefales ikke til personer med lavt jernnivå.

Auberginer er en del av familien Solanaceae, og de inneholder alkaloider, inkludert solanin. Det er en teori om at disse kjemikaliene forverrer leddgikt eller betennelse. Mens forskning ikke er tilstrekkelig til å støtte denne teorien, har mange rapportert lettelse når eggplanter, tomater og andre matvarer av denne typen er utelukket.

Eggplanter inneholder også oksalater, noe som kan bidra til dannelsen av nyrestein. Konsumet av matvarer som inneholder oksalater, som aubergine, anbefales ikke for de som er utsatt for nyresteindannelse, og det anbefales at de som lider av nyrestein, begrenser forbruket av matvarer som inneholder oxalat.

Nøkkelen til god helse er å spise en diett med variasjon, i stedet for å konsentrere seg om individuelle matvarer.

6 tips for å velge og bevare eggplant

1- Når du kjøper eggplanter, er det best å velge de som er faste og litt tunge i forhold til deres størrelse. Unngå auberginer som synes å visne eller er misfarget.

2- Eggplantens hud skal være myk og skinnende, med en intens lilla fargetone.

3- Auberginer skal lagres i kjøleskapet til de er klar til konsum, og huden skal være intakt slik at den varer lenger.

4- Bruken av en rustfritt stålkniv i stedet for stål hindrer egget i å svinge svart.

5 - For å fjerne bitter smak og gjøre kjøttet mer ømt, kan du svette eggplantet kutt i stykker, dryss salt på toppen og la dem hvile i ca 30 minutter. Til slutt, skyll bare eggplantene for å fjerne det meste av saltet. Denne teknikken vil også gjøre brikkene mindre tilbøyelige til oljeabsorpsjon når de tilberedes.

6- Kan tilberedes hele, kuttes i terninger eller skiver; De kan stekt, grillet, bakt, stekt eller dampet.

Næringsinnbrudd

Ifølge United States Department of Agriculture, gir en kopp aubergine:

35 kalorier

5 gram fiber

3 gram sukker

1 gram protein

0 gram fett

8 gram karbohydrater

6% mangan

4% vitamin K

4% vitamin B1-tiamin

4% vitamin B6

3% Folat

3% magnesium

3% kalium

3% kobber

Interessante fakta

Det antas at eggplantet oppsto i India for mer enn 1500 år siden, der det fremdeles anses som grønnsakskongen og er svært viktig i dens innbyggers diett.
I renessansen Italia ble det kalt "det galne epleet".
Aubergine er en flerårig plante, noe som betyr at den har en holdbarhet på mer enn to år.
I dag er aubergine ikke så bitter som det pleide å være.
En aubergine inneholder mer enn 90% vann.
Kina er den største produsenten av aubergine i verden, siden den produserte rundt 28, 8 millioner tonn i 2012.
Aubergine er relatert til tomater, siden begge er en del av familien Solanaceae (Solanaceae).
Svært få planter har blitt modifisert så mye som eggplant, men disse har ikke forandret sitt høye næringsinnhold og deres fordeler.
Perserne regnes som ansvarlig for å bringe frukten til Afrika.
Resten av verden oppdaget denne deilige frukten da de viktigste handelsruter ble åpnet og arabiske kjøpmenn tok det til andre land.
"Aubergine" dukket opp for første gang i britisk historie i en botanisk bok av det sekstende århundre.
Aubergine er tilgjengelig i forskjellige typer, som varierer i form og størrelse, fra små og runde, lange og tynne og i indigo farger til hvit.

En ung forsker bruker auberginer for å forandre verden

Shannon Lee, en 18 år gammel jente som studerer ved National Youth College i Singapore, gjorde overskrifter da 2014 Intel Science and Engineering Fair (ISEF) presenterte en elektrokatalysator som kunne øke ytelsen til oppladbare batterier.

Det morsomme er at katalysatoren er laget av forkull aubergine (utrolig er det ikke?) Og dette gjør det økonomisk og vennlig med miljøet, i tillegg til å gi bedre ytelse enn eksisterende kommersielle katalysatorer.

Tilsynelatende, takket være auberginerne, mottok Lee en premie på 50 tusen dollar, og ifølge hennes bekjente likte hun ikke engang å spise dem da hun var liten.