De 9 mest typiske Hidalgo-drikkene

Hidalgo typiske drinker er pulque, carnavalito, aguamiel, tlahuelompa likører, Huasca de Ocampo rompopes, jobo, achocote, pulque slag og fruktviner.

De er veldig populære og tradisjonelle drinker. Noen av disse, som pulque, kommer fra pre-Hispanic perioden og var svært viktige økonomisk for kolonien.

Disse drikkene er en del av den lokale gastronomiske rikdommen i denne meksikanske staten og er laget for hånd med ingredienser, frukt og planter som er typiske for regionen.

De 9 viktigste typiske drinker i Hidalgo

1- Pulque

Denne tradisjonelle drinken av Hidalgo har en forfedre opprinnelse i Apans sletter. I lang tid var det væsken i de lavere klassene av befolkningen.

Konsumet var svært populært og utvidet i kolonialtiden, til det punktet at skatter ble belastet for produksjon og salg.

Det er laget ved å fermentere hjertet av magueyen etter en prosess som kalles "skraping" fordi den må skrapes for å trekke ut sin juice, som gjæres i 24 timer.

Denne prosessen utføres av en spesialist kalt tlachiquero. De mest tradisjonelle smaker er blant annet guava, selleri, pinjekern og tomat.

2- Mead

Meaden er laget med naturlig mjød og tilsatt bakken chili eller frukt i regionen som pitayas, tunas eller garambullos.

Mead er hentet fra den modne magueyen ved å stikke toppen av planten med en kniv.

Deretter introduserer tlachiqueroen inn i hullet sin acocote (langstrakte gresskararter) slik at væsken i planten som heter aguamiel, strømmer.

3- Achocote

Denne tradisjonelle drikken er veldig populær i denne regionen og er laget med mais og brunt sukker.

Med disse ingrediensene fremstilles en atole hvis oppskriften er: 3/4 kopp mais, 1 liter vann og piloncillo til smak.

Denne matlagingen helles i en glassbeholder eller lerkanne, deretter dekket og forblir ved romtemperatur i ca. 4 dager. Drikken serveres kald fordi den er veldig forfriskende.

4- Carnavalito

Denne drinken er veldig populær, hovedsakelig i staten Hidalgo. Den er laget med tequila, appelsinjuice og kanel.

5- Liquors of Tlahuelompa

Disse væskene er laget for hånd i landsbyen Tlahuelompa.

De er basert på cane liquor og fruktvin med guava, sitron, appelsin, eple og planter som bjørnebær.

6- Rompopes de Huasca de Ocampo

Disse kunstige væskene er ikke originale av Hidalgo, men de ble vedtatt av befolkningen for utarbeidelse og forbruk.

Romsonen ble i utgangspunktet utarbeidet gjennom oppskrifter lært i klostre til nonner. Det finnes en rekke smaker: blant annet kokos, mandler, valnøtt og cajeta.

7- Jobo

Det er en likør av sure plommer fra jobotreet, gjæret og plassert i vann av brunt sukker.

Blant de mest populære og tradisjonelle av state of Hidalgo og Veracruz.

8- Punch of pulque

Blanding av pulque, sitronvann, krystall og muskatnøtt. Drikk det som er vanlig å ta i Puebla, Tlaxcala og Hidalgo.

9- Fruktviner

Disse tradisjonelle drikkene fra Hidalgo, Puebla og Mexico er laget med en rekke regionale frukter som apple, plomme, fersken, appelsin og acachul, en frukt som er hjemme hos Acaxochitlán.