15 egenskaper av vitenskapelig bevist oliven

Fordelene og egenskapene til oliven er mange; redusere blodtrykket, redusere appetitten, forbedre hukommelsen, forhindre kreft ... I denne artikkelen finner du det viktigste og vi vil kommentere de vitenskapelige studiene som støtter dem.

Oliven er frukt som vokser på oliventrær og tilhører en gruppe frukter som kalles drupes, eller steinfrukter.

De er et velsmakende og deilig supplement til måltider eller snacks, og selv om de er små i størrelse, er de beriket med mange forbindelser som inneholder omfattende helsemessige fordeler.

15 egenskaper for helsen til oliven

1- Beskytt hjertet

Når frie radikaler oksiderer kolesterol, blir blodårene skadet og fett bygger seg opp i arteriene, noe som kan føre til hjerteinfarkt. Antioxidant næringsstoffene i svarte oliven hindrer denne oksidasjonen av kolesterol, noe som bidrar til å forebygge hjertesykdom.

Oliven inneholder enumettede fettstoffer, som er sunne; Det har blitt funnet at de reduserer risikoen for atherosklerose og øker godt kolesterol.

3- Reduser blodtrykket

Nylig forskning har også vist at den enkeltumettet fett som finnes i oliven kan bidra til å senke blodtrykket.

Oljesyren som finnes i oliven, når den er absorbert i kroppen, transporteres til celler som kan endre signalmønstrene på det cellulære membrannivået.

Disse endringene på cellemembranenivået resulterer i en reduksjon av blodtrykket.

3- Reduser appetitten

Å spise 10 oliven før måltidet, kan redusere appetitten opptil 20%. Dette skyldes at de monoumettede fettsyrene som finnes i oliven, reduserer prosessen med fordøyelsen og stimulerer hormonet cholecystokinin, et hormon som sender meldingen om mykhet til hjernen.

4- Beskytt mot Alzheimers

American Chemical Society publiserte en studie i 2013 som viste et nysgjerrig faktum.

Selv om Alzheimers påvirker rundt 30 millioner mennesker over hele verden, er forekomsten lavere i Middelhavslandene, fordi de ifølge disse forskerne forbruker en høy konsentrasjon av sunne, umettede fettstoffer, presentert i olivenolje (som kommer fra oliven).

Du kan også være interessert i denne artikkelen om fordelene med olivenolje.

5- Hjelp forbedre minnet

Oliven inneholder polyfenoler, en naturlig kjemikalie som reduserer oksidativt stress i hjernen. Ifølge studier bidrar forbruket av en daglig del av oliven til å forbedre hukommelsen med opptil 20%.

For å forbedre minnet kan du også være interessert i disse oppgavene.

6- Ally mot kreft

Den antioksidant og anti-inflammatoriske egenskapene til oliven gjør dem til en naturlig alliert for beskyttelse mot kreft, siden kronisk oksidativt stress og kronisk betennelse kan være sentrale faktorer i utviklingen.

Hvis det er for mye kronisk betennelse i våre celler, øker risikoen for å få kreft. Ved å gi rike forsyninger av antioksidanter og antiinflammatoriske næringsstoffer, kan oliven hjelpe oss med å unngå denne farlige kombinasjonen.

I denne artikkelen finner du en liste over matvarer mot kreft.

7- Berolig smerten

De verdifulle egenskapene til oliven kan fungere som naturlig ibuprofen. Oljene inneholder oleocanthal, et stoff med antiinflammatoriske midler som er en type ikke-selektiv inhibitor av cyclooxygenase (COX).

8- Beskytter mot brystkreft

Ifølge forskningen utført av Immunologisk Avdelingen for Institutt for helsefag ved Universitetet i Jaen i Spania, kan triterpenene som finnes i oliven ha potensial til å gi et betydelig naturlig forsvar mot humant brystkreft.

9 - Forbedre helsen til beinene

Interessant nok, er osteoporosehastigheten lavere i Middelhavslandene enn i andre europeiske land. Dette har ført til at forskerne spekulerer om olivenrollens rolle i forebyggingen av denne sykdommen.

Hittil har studier bare blitt utført på dyr, med lovende resultater som viser hvordan noen av planteforbindelsene som finnes i oliven bidrar til å forhindre tap av ben.

10- Fordeler hår og hud

De svarte olivenene, fordi de er rike på fettsyrer og antioksidanter, nærer, hydrerer og beskytter. Vitamin E av disse små fruktene beskytter huden selv fra tidlig aldring.

I denne artikkelen kan du lære mer god mat til huden.

11-rik kilde til jern

Oliven, spesielt svarte, er rike på jern. Røde blodcellers evne til å bære oksygen gjennom kroppen skyldes tilstedeværelsen av jern i blodet.

Hvis vi lider av mangel på jern, får ikke vevet nok oksygen, og vi kan føle oss kalde eller svake.

Her kan du møte andre matvarer rik på jern.

12- Helse for øynene

En kopp oliven inneholder ti prosent av den anbefalte daglige mengden vitamin A, et vitamin som er essensielt for øynene, siden det gir oss bedre mulighet til å skille mellom lys og mørke og forhindre dannelse av grå stær.

13- Fordøyelseskanalens helse

Det hyppige forbruket av både vitamin E og enumettede fettstoffer i svarte oliven er forbundet med lavere tykktarmskreft.

Å være rik på fiber, hjelper det med å flytte mat gjennom fordøyelsessystemet i et sunt tempo, noe som forhindrer at noen del av tarmkanalen trenger å jobbe for mye.

I tillegg oppfyller olivenolje en beskyttende funksjon som har en gunstig effekt på sår og gastritt. Aktiverer utskillelsen av galle- og bukspyttkjertelhormoner ved å redusere forekomsten av gallsteindannelse.

14-forsinkelser aldring

Oleuropein, hydroksytyrosol (annen antioxidant) og squalen finnes i oliven, kan også bidra til å beskytte huden mot UV-stråling og senke aldringsprosessen.

15- Forhindrer dannelsen av blodpropper

Folk som lider av problemer med blodpropp kan få lindring ved å inkludere oliven i kostholdet.

Frukten inneholder næringsstoffer som forhindrer dannelsen av blodpropper i blodet, så det er nyttig i forebygging av dyp venetrombose.

Hvordan velge oliven

Mens oliven tradisjonelt har blitt solgt i krukker og bokser, tilbyr mange butikker nå bulk i store fat eller beholdere (ofte kalt en olivenbar).

Hvis du velger å kjøpe oliven i bulk, sørg for at butikken har en god rotasjon og hold olivenene deres nedsenket i saltlake for å beholde friskheten og fuktigheten.

Selv om hele oliven er veldig vanlig, vil du sikkert finne hakkede eller fylte oliven med enten paprika, hvitløk eller mandler. Noen vil også bruke genetisk modifiserte oljer som canola.

Vår anbefaling er at du ikke kjøper denne typen presentasjon og velger den mest naturlige muligheten, og unngår hermetiske oliven, siden data fra FDA har vist at de inneholder høye nivåer av akrylamid.

Du bør også vite at olivenene skal lagres på et kjølig, mørkt sted til de åpnes. Når de er åpnet, hold dem i kjøleskapet i en lufttett beholder i ikke mer enn 3 til 4 dager.

Nysgjerrige fakta

1. Friske oliven er veldig bitter, så de trenger vanligvis å bli helbredet og gjæret. Denne fermenteringsprosessen kan føre til gunstige virkninger på fordøyelsessykdom.
2. Forskjellen mellom olivenes svarte og grønne er at greensene plukkes før de er modne, og de svarte blir vanligvis valgt på toppen av modningen.
3. Grønne oliven er de som vi bruker oftest i konditorbrett og martinis, mens sorten av svarte oliven vanligvis brukes i oppskrifter og salater.
4. Oliven inneholder null sukker, men på grunn av prosessen de går gjennom inneholder en oliven rundt 39 mg natrium. Mens det høres ganske alarmerende, husk at det er mer salt i en servering med cornflakes enn i fem oliven.
5. Spania er fortsatt den største produsenten av oliven med seks millioner tonn per år. Italia har andreplassen med 3, 5 millioner tonn, etterfulgt av Hellas, Tyrkia og Syria.
6. Produksjonen av middelhavsoliven innebærer for tiden ca 800 millioner trær, selv om 90% knuses for olivenolje.

Typer av antioksidanter i oliven

1. Oleuropein: Dette er den mest overflødige antioksidanten i friske umodne oliven og er veldig gunstig for helsen.
2. Hydroksytyrosol: Oleuropein under olivenrør er brutt ned i hydroksytyrosol, som er en sterk antioksidant.
3. Tyrosol: mer vanlig i olivenolje, kan denne antioksidanten, selv om den ikke er så sterk som hydroksytyrosol, bidra til å forhindre hjertesykdom.
4. Oleanolsyre: Denne antioksidanten kan bidra til å forhindre leverskade, regulere blodfett og redusere betennelse.
5. Quercetin: Dette næringsstoffet kan senke blodtrykket og forbedre hjertehelsen.

Kontraproduktive effekter

• Mens allergi mot oliven pollen er vanlig, er allergi mot oliven sjelden. Etter å ha spist oliven kan følsomme mennesker oppleve allergiske reaksjoner i munn og strupe.

• Oliven kan inneholde tungmetaller og mineraler som bor, svovel, tinn og litium. Forbruket av en stor mengde tungmetaller kan ha skadelige effekter og øke risikoen for kreft. Imidlertid er mengden av disse tungmetaller i oliven generelt godt under den lovlige grensen. Derfor er de betraktet som trygge.

• Noen olivensorter kan inneholde høye mengder akrylamid, som et resultat av transformasjonen. Akrylamid har vært knyttet til økt risiko for kreft i enkelte studier, selv om det er andre nyere som stiller spørsmålstegn ved forbindelsen. Imidlertid anbefaler myndighetene å begrense mengden akrylamid i maten så mye som mulig.

Oliven er veldig lett å innlemme i dietten, så det er utrolig at det bare er Middelhavsregionen som vet om sine spektakulære fordeler. Sikkert etter denne artikkelen vil vi ta dem mye mer seriøst.

oppskrift

Sort oliven vinaigrette

ingredienser

- 50 gram svarte oliven uten bein

- 12 gram sjalott

- 70 gram ekstra jomfruolje

- 10 gram eple eddik.

forberedelse

1. Begynn med å peeling skaloten og hugg så mye som mulig angitt mengde.

2. Deretter biter de svarte pitted oliven av sorten som du liker mest og også avhengig av parabolen du kommer til å krysse.
3. Du kan hogge olivenene i en chopper for å gjøre arbeidet raskere, men det er å foretrekke å hogge noen veldig kjøttfulle oliven med kniv, toll og personlig smak.
4. Sett ekstra olivenolje og eddik i en bolle (sherryen gjør det også veldig bra), bland godt og legg til oliven og hakkede sjalott.
5. Bland sammen og ordne olivenene vinaigrette i beholderen du skal bruke for å servere eller i en flaske med en skruehett hvis du vil beholde den i noen dager.

Hvilke andre fordeler eller egenskaper av olivenene vet du?