10 fantastiske fordeler med kakao for helse

Fordelene med kakao for helse er flere: det reduserer depresjon, bekjemper stress, forbedrer oppmerksomhet og minne, reverserer hjernesvikt, senker blodtrykket, forsinker aldring, forhindrer kardiovaskulære sykdommer og andre som jeg vil forklare senere.

Selv om vi hovedsakelig kjenner kakao som en stor alliert i verden av desserter og konditori, er det en økende interesse for å vite mer om sine medisinske egenskaper og de kraftige fordelene det har for helsen.

Og er det ernæringsmessig inneholder kakao mange biologisk aktive stoffer som har positive effekter på kroppen vår, inkludert flavonoider, essensielle næringsstoffer som har fått stor offentlig berykt, og som i dag vil blende oss i denne artikkelen om fordelene med kakao.

Fordeler med kakao for helse

1- Reduserer risikoen for depresjon

I et svært nylig arbeid (2016) som involverte mer enn 80 tusen kvinner mellom 36 og 80 år, konkluderte Shun-Chiao Chang og hans kolleger at høyt inntak av flavonoider kan være forbundet med lavere risiko for depresjon, særlig i eldre kvinner.

Så, ifølge en studie fra 2007 som ble publisert i magasinet Appetitt, reduserer sjokolade dårlig humør fordi det øker serotonin- og endorfinnivået i hjernen, noe som gir det øyeblikk av eufori som kan vare noen få minutter og La den hyggelige følelsen.

2- Bekjemp stress

Det er tegn som indikerer at sjokolade har en naturlig beroligende effekt som varer 1 til 2 timer etter å ha konsumert den. Dette ble publisert av Proteome Research i 2009, i en studie som konkluderte med at 40 gram mørk sjokolade om dagen i to uker hadde redusert nivåene av kortisol, stresshormonet.

Også i en annen studie utført med seksti kvinnelige medisinske studenter, Ahmed Al Sunita og hans kollega, konkluderte med at det daglige forbruket av 40 gram mørk sjokolade i løpet av en periode på to uker reduserte stressnivåer.

3- Forbedre oppmerksomhet og minne

Den amerikanske Journal of Clinical Nutrition publiserte resultatene av studien av italienske forskere, som valgte 90 friske mennesker mellom 61 og 85 år, hvis minne- og tenkningskarakteristikker var i god form i forhold til deres alder.

Deltakerne ble delt inn i grupper og drakk i åtte uker på rad en spesiell drink som inneholder antioxidant flavonoider fra kakao.

Den første gruppen brukte en liten mengde (48 mg), en andre gruppe en gjennomsnittlig mengde (520 mg) og en tredje gruppe en høy mengde (993 mg).

Etter disse åtte uker viste mennesker som forbrukte middels og høye mengder av antioksidant flavonoider, signifikante forbedringer i testene som målte oppmerksomhet, lederfunksjon og minne.

En lignende studie ble gjennomført og utgitt i 2012, hvor det ble vist at det daglige forbruket av flavonoider var forbundet med bedre tenkning ferdigheter hos eldre voksne med mild kognitiv svekkelse.

4- reverserer hjernesvikt

I en studie publisert i tidsskriftet Neurology, økte 88% av 60 eldre som hadde nedsatt blodgennemstrømning i hjernen, etter å ha brukt to kopper kakao om dagen.

"Vi lærer mer om blodstrømmen i hjernen og dens effekt på tankeferdigheter, " sa forskerforfatteren, Dr. Farzaneh Sorond, en nevrolog ved Harvard Medical School, og la til: "En behandling basert på Kakao ville trolig være veldig populær, men det er for tidlig å trekke endelige konklusjoner. "

5- Mer gunstig enn te og rødvin

En studie av Dr. Chang Yong Lee og hans kolleger ved Cornell University i New York, hvor mer enn 8000 amerikanere deltok, fant at kakao var dobbelt så rik på antioksidanter som et glass rødvin, opp til tre noen ganger rikere enn en kopp grønn te og opptil fem ganger rikere enn svart te.

Selv om kakao er funnet i mange produkter, som sjokolade, påpekte forskerne at det å drikke det som en drink var den beste måten å dra nytte av fordelene.

6- Senker blodtrykket

I en studie som ble gjennomført over to uker i 2012, konkluderte forskerne at flavonoidrike sjokolade- og kakaoprodukter kan ha en liten, men statistisk signifikant effekt ved å redusere blodtrykket.

På den annen side fant en rapport fra Cochrane-gruppen i 2012 at et par kvadrater med mørk sjokolade om dagen (ca. 100 gram) kan føre til en liten reduksjon av blodtrykket.

Ifølge rapporten produserer kakaoflavanoler nitrogenoksid, som "relaxer" blodårene og gjør det lettere for blod å passere gjennom dem, og dermed redusere blodtrykket.

7- Det er antiinflammatorisk og reduserer appetitten

Ifølge en studie utgitt av Louisiana State University, når vi spiser mørk sjokolade, vokser bakteriene som bor i tykktarmen og gjærer, noe som produserer forbindelser som er antiinflammatoriske.

I tillegg forsikret LSU-teamet at intestinale mikrober også kunne bidra til å redusere sultenes følelse i en person etter å ha fordøyd kakao.

8- Det brukes til behandling av venesår

Ifølge en studie publisert i 2013 av Scallon C og hans kollegaer, er det noen bevis på at flavonoider kan bidra til å helbrede venesårssår ved å fremme deres helbredelse.

Denne konklusjonen ble gjort etter en uttømmende gjennomgang av kliniske studier. Imidlertid bemerket de at selv bevisene ikke er så faste, så det er behov for mer forskning på rutinemessig bruk av flavonoider for personer med denne diagnosen.

9- Reduserer risikoen for kardiovaskulær sykdom

I en prospektiv studie av Iowa Women's Health Study, som hadde en utvikling på 16 år som involverte mer enn 34.000 postmenopausale kvinner og fri for hjerte-og karsykdommer, konkluderte man at matvarer som var rike på flavonoider, var forbundet med lavere dødsrisiko fra koronar hjertesykdom

I tillegg ble det observert en signifikant invers forbindelse mellom sjokoladeforbruk og kardiovaskulær dødelighet.

På den annen side ga den nederlandske Zutphen-studien viktige tilleggsdata. I en prospektiv analyse klarte han å knytte kakaoinntaket med en reduksjon i kardiovaskulær dødelighet.

Faktisk viste forskningen som inkluderte 470 eldre menn med denne kroniske sykdommen de beskyttende effektene av kakaoforbruk, med 50% reduksjon i kardiovaskulær dødelighet.

10-forsinkelser aldring

Forskning publisert i januar 2016 av Yoon SA og kollegaer viste at en gruppe moderat "fotoalderen" brukte en drikk inneholdende 320 mg kakao flavonoider i 24 uker, og etter denne tiden var positive effekter tydelige i ansiktsrynker og elastisitet.

5 interessante fakta

1. Inkaene betraktet sjokolade som gudens drikke og denne foreningen ga opphav til det kakao-treet, Theobroma cacao, fra de greske ordene theo (gud) og spøk (drikke).
2. En rapport publisert i New England Journal of Medicine i 2012, fant en korrelasjon i henhold til dem "overraskende kraftig" mellom forbruket av sjokolade per innbygger og antall nobelpriser i flere land. Chance?
3. Eric Cornell, som vant Nobelprisen i fysikk i 2001, fortalte Reuters: "Jeg tilskriver i hovedsak all suksess til den store mengden sjokolade jeg spiser. Personlig føler jeg at melkchokull gjør deg dum og mørk sjokolade tar deg på rett vei. " Dette skyldes at mørk sjokolade har mye mer kakao og mer flavanoler enn melkesjokolade.
4. For befolkningen generelt virker det som målet i et balansert kosthold er å få til å konsumere 200 mg kakao om dagen. Imidlertid må man ta vare på at sjokolade er høyt i kalorier, så ideen er å konsumere kakao fra kalorier som kakao, som kakao.
5. Dr. Tim Chico, en uavhengig ekspert, anbefaler sine pasienter å konsumere sjokolade i moderasjon og bare hvis de har en sunn vekt. Så meldingen er: Hvis du spiser sjokolade, velg en mørk, idealt med minst 70% kakao, siden den har mindre fett og mindre sukker enn melk sjokolade.

Oppskrifter rik på kakao

Varm sjokolade

ingredienser:

250 g mørk sjokolade

750 ml melk

250 g flytende krem

Vi bruker en pott til å blande melk og krem, der den kokes forsiktig i 2 eller 3 minutter. Deretter fjernes det fra varmen og sjokoladen er delt inn i firkanter. Utenfor brannen legger du til melk og kokende krem. Smør alt til blandingen er homogen. Det kan serveres i en sjokoladebar eller i en kaffekopp.

Sjokolade brownies med nøtter

ingredienser:

200 g sjokolade

180 g mykt smør

150 g sukker

3 egg

60 g mel

100 g hakkede valnøtter

30 g skivede mandler

Pulverisert sukker

Vi forvarmer ovnen til 180ºC. Spred deretter en firkantet mugg med smør eller deksel med vokspapir, bruk smørret smør. Til slutt smelte vi sjokoladen til vannbadet, med en skje med vann.

Tilsett smøret som tidligere er fjernet for å oppnå en homogen blanding. Sukker, egg, mel og til slutt nøtter er lagt til.

Preparatet helles i formen og bakt i ca. 20 minutter. Når det er klart, la det avkjøle og kut kaken i firkanter. Endelig berøring er basert på å legge til skiver mandler og hele nøtter, samt sprinkling med pulverisert sukker.

Marquise av sjokolade

ingredienser:

450 g mørk sjokolade

450 g smør

250 ml melk

6 eggeplommer

½ kopp sukker

Vi smeltet sjokolade i vannet badet. Da koker vi melken med sukkeret. Når den er klar, hell den over smeltet sjokolade og legg til ølene, bland raskt og kraftig. Tilsett smør og rør kraftig. Når du er ferdig, hell alt i en charlotte mold (en stor eller mange små). Vi legger det i kjøleskapet mellom 2 eller 3 timer.

For å kunne demontere det, passerer vi bunnen av formen ved varmt vann. For å gi det et elegant preg, kan det ledsages av pisket krem ​​og tørkede cupcakes.

Hvilke andre fordeler eller medisinske egenskaper som kakao vet du?