8 verdifulle egenskaper for laks for helse

Egenskapene til laks for helse er mange: det forbedrer kardiovaskulær helse og humør, det er en kraftig antiinflammatorisk, det beskytter leddene, det forhindrer kreft, det forbedrer tilstanden til huden og andre som jeg vil forklare deg neste.

Laks er en av de marine fiskene som kan bidra med flere næringsstoffer til kroppen vår. Blant egenskapene tilskrives evnen til å forlenge forventet levetid, forhindre hjerteinfarkt og bekjempe kreft.

Næringsinnsats av laks

• Vitamin B12 (236% av den anbefalte daglige verdien)
• Vitamin D (127%)
• Selen (78, 3%)
• Vitamin B3 (56, 3%)
• Omega-3 fettsyrer (55%)
• Proteiner (53, 1%)
• Fosfor (52, 1%)
• Vitamin B6 (37, 6%)
• Jod (21, 3%
• Hill (19, 2%)
• Vitamin B5 (18, 4%)
• Biotin (15, 1%)
• Kalium (14%)

Som vi kan se er de ernæringsmessige komponentene av laks variert, noe som gjør den til en av de sunneste matvarer i verden.

For å kunne bestille din omfattende liste over fordeler, grupperer vi dem i henhold til næringsinnsatsen.

Fordeler knyttet til dens omega 3 fettinnhold

Laks har oppnådd sitt rykte som en helsevesenet mat, hovedsakelig som et resultat av sitt rike innhold av omega-3 fettsyrer.

Dette er noe uvanlig siden bare 115 gram baket eller grillet laks kan oppnås med minst 2 gram omega-3 fett.

Slik at du forstår dens betydning, er dette beløpet hentet fra all mat over flere dager av en gjennomsnittlig voksen.

Hvis vi vurderer å skaffe 4 gram omega-3 fettsyrer som et mål for en person som bruker 2000 kalorier daglig, vil dette utgjøre omtrent 50% av dette målet.

Omtrent halvparten av dette omega-3-fettet er gitt i form av EPA (eikosapentaensyre) og en litt lavere mengde tilveiebringes i form av DHA (docosahexaensyre).

Mengden av EPA og DHA som finnes i laks er uvanlige blant de matene som ofte blir konsumert. I tillegg til denne høye konsentrasjonen av omega-3 fett, gir den en liten mengde omega-6 fett.

Selv om det finnes andre plantekilder til omega-3 fett, som linfrø og valnøtter, kan de ikke sammenlignes på like vilkår med laks fordi deres omega-3 fett kommer i stedet for alfa-linolensyre (ALA) i stedet. av EPA eller DHA.

Omega-3 fett har mange fordeler, blant annet modulering av inflammatorisk respons (favoriserer dannelsen av antiinflammatoriske forbindelser i kroppen), forbedring av cellemembranen, en bedre cellulær evne til å overføre informasjon fra en celle til en annen og en forbedring i helsen til hjerneceller.

Dette er grunnen til at omega-3 syrer påvirker hele kroppen. Vi kan oppsummere fordelene dine på følgende måte.

1- Forbedrer kardiovaskulær helse

Konsumet av fisk fra dypt vann eller blå fisk (rik på omega-3 syrer) som laks, er relatert til lavere risiko for å utvikle kardiovaskulære sykdommer, blant annet akutt myokardinfarkt, arytmier, hypertensjon og hypertriglyseridemi ( triglyseridnivå i blod større enn 150 mg / dL).

Konsumet av omega-3 fettsyrer er også relatert til forbedring av metabolske parametere av kardiovaskulær sykdom.

Dens styrke er slik at noen av fordelene for hjertet kan oppnås med et enkelt måltid med laks per uke. I alle fall begynner de fleste fordelene å bli observert i forskningsstudier med noe høyere mengder fisk, med et forbruk på 2-3 ganger per uke.

I noen av studiene om laksinntak og kardiovaskulær risiko, måler de ofte fordelene basert på totalt gram omega-3 fett oppnådd i det daglige dietten.

I disse studiene er det nødvendig med en daglig minimum på 2 gram omega-3 for å oppnå en tenkelig kardiovaskulær beskyttelse.

For å få de 2 gramene som studioene satser på, må mengden som skal spises av laks, være omtrent 115 gram.

2- Forbedring av stemning og kognisjon

Mange forskere mener at DHA er det viktigste fettet som finnes i hjernen, og den uvanlige konsentrasjonen av denne omega-3 fettsyren i laks bidrar til å forklare noen av de dokumenterte fordelene med kognisjon og redusert risiko. i visse problemer knyttet til hjernen.

Inntaket av omega 3 fett fra fisk er forbundet med lavere risiko for depresjon, redusert risiko for fiendtlighet hos ungdom og reduksjon i risikoen for kognitiv nedgang hos eldre mennesker.

I sin tur har enkelte studier vist en sammenheng mellom IQ og inntak av omega-3 fettsyrer, inkludert de som leveres av fisken.

3- Kraftig antiinflammatorisk

Koblet til inntak av fisk og av spesiell interesse for dette forskningsområdet, bør vi nevne protectins. Disse er spesielle bioaktive forbindelser beriket med DHA.

Foreløpige studier har vist at de har en potensielt viktig rolle som regulatoriske og antiinflammatoriske molekyler, spesielt når de produseres av nervevev.

4- Beskyttelse av leddene

Forskning på laksforbruk og dets beskyttende effekt på leddene har vist at EPA fra laks kan omdannes av kroppen til tre nært besluttede typer forbindelser, som arbeider for å forhindre uønsket betennelse.

En gruppe forbindelser er prostaglandinserie-3. En annen type er tromboxan-serien-3. En tredje type nylig oppdaget har vært den som komponerer resolvins. Alle disse omega-3 fett derivatene er i stand til å bidra til å forhindre overdreven og uønsket betennelse.

Det som er spesielt interessant for laks er at den kombinerer disse antiinflammatoriske fordelene, relatert til innholdet av omega-3-fettsyrer, med antiinflammatoriske fordeler som ikke er relatert til fett, men til proteinet.

I de senere år har forekomsten av små molekyler av bioaktive proteiner (kalt bioaktive peptider) i laks blitt påvist. Disse gir spesiell støtte til brusk i leddet.

En bestemt bioaktiv peptid kalt calcitonin har vært spesielt interessert i disse studiene. Dette skyldes at kalsitonin dannes i kroppen av skjoldbruskkjertelen, som er et nøkkelhormon som bidrar til å regulere og stabilisere balansen mellom kollagen og mineraler i beinvev og dets omgivelser.

Laksepeptider, inkludert kalsitonin, kan forbedre deres virkning med laks omega-3 fett som gir unike anti-inflammatoriske fordeler for leddene

5- Forbedre øyehelsen

Konsumet av omega-3 fett fra laks har vært forbundet med en lavere risiko for to problemer relatert til øynene: makuladegenerasjon og kronisk tørt øye.

Makulær degenerasjon er et kronisk okulært problem, hvor materialet i retina på baksiden av øyebollet begynner å forverres og forårsaker synstap. To porsjoner fisk per uke er beløpet som har vist seg å redusere denne risikoen betydelig.

For å redusere risikoen for kronisk tørt øye, var noe høyere mengde omega-3 fettsyrer fra fisk (2-4 porsjoner per uke) det minste beløpet som var nødvendig. Når det blir utvidet til 5-6 ukentlige porsjoner, viser de en større risikoreduksjon.

Som studier av inntak av omega-3 fett fra fisk og hjerne, har studier på kronisk tørt øye begynt å spesifikt analysere rollen som nevrotopektiner dannet fra DHA.

Disse molekylene avledet av omega-3-fett kan bidra til å forhindre kronisk øyeørhet ved å redusere nivåene av betennelse i øyet.

6- Reduksjon i kreftrisiko

Konsumet av fisk rik på omega-3 fett er også forbundet med en lavere risiko for flere typer kreft som kolorektal, prostatakreft eller brystkreft.

De sterkeste resultatene for å oppnå en større reduksjon i kreftrisiko forekommer hos de kreftene som er relatert til celler av knuter eller kupler, inkludert leukemi, myelom og ikke-Hodgkins lymfom.

Som i kardiovaskulære studier begynner kreftrisikostudier vanligvis å vise betydelige fordeler når forbruk av fisk med omega-3-fett gjøres minst en gang i uken.

7- Forbedring av huden

På grunn av den eksepsjonelle mengden av omega-3 fett som laks har, kan vi bidra til å få en lysere og mer fleksibel hud.

Dr. Perricone, en verdenskjent dermatolog, anbefaler at hans pasienter forbruker villaks rundt 3 ganger i uken for å få strålende hud.

Fordeler knyttet til protein og aminosyreinnhold

Fordelene med laks omega-3 fett er ikke de eneste som skiller seg ut i denne maten. Et nytt område med fordeler for lakshelse innebærer protein- og aminosyreinnholdet i denne fisken.

Flere nyere studier har funnet at laks inneholder små molekyler av bioaktive proteiner (kalt bioaktive peptider) som kan tjene som spesiell støtte for leddbrusk, insulinets effekt og kontroll av betennelse i fordøyelseskanalen.

Nylige studier har blitt utført, for eksempel på laksepeptider og behandling av ulcerøs kolitt.

Inntaket av laksepeptider kan være relatert til reduksjon av risikoen for kolorektal kreft, idet kalsitonin er den som har skapt mest interesse blant laksaminosyrer.

Menneskekroppen produserer sitt eget kalsitonin, som, som nevnt tidligere, er et nøkkelhormon som bidrar til å regulere og stabilisere balansen mellom kollagen og mineraler i bein og omgivende vev.

Som forskere lærer mer og mer om peptider, inkludert laksekalcitonin (SCT), og dets forhold til menneskelig kalsitonin, håper vi å se flere fordeler av forbruket av denne fisken.

Fordeler knyttet til selen

Et annet næringsstoff konsentrert i laks og spesiell omtanke er selen. Med hensyn til mengden absolutt selen gir 115 gram laks rundt 62% av den daglige verdien av dette mineral.

Inntaket av selen er forbundet med en sterk reduksjon i risikoen for leddbetennelse og også med forebygging av visse typer kreft, inkludert kolorektal kreft.

Som et antioksidant næringsstoff har også selen vist seg å være spesielt viktig i kardiovaskulær beskyttelse gjennom vedlikehold av glutationmolekylet.

Som du kan se, citerer hver av disse selen fordelene, forsterker ernæringsbidragene som vi tidligere har behandlet (omega-3 fett, proteiner og aminosyrer).

Fordeler knyttet til vitamin D

8- Forhøyelse av kroppens velvære

Med høyt D-vitamininnhold i en enkelt servering, kan å spise vilt laks bidra til å opprettholde optimal helse. D-vitamin mangel har vært knyttet til alt fra kreft til multippel sklerose, til revmatoid artritt mot hjertesykdom.

Alexander Parker, Ph.D., lektor i epidemiologi og urologi ved Mayo Clinic i Florida, antyder at omtrent en fjerdedel av amerikanerne lider av lave nivåer av vitamin D, og ​​understreker behovet for at vi alle skal supplere eller spise laks rik på vitamin D med jevne mellomrom.

I en annen studie utført av National Health and Nutrition Examination Survey fant at 7, 6 millioner barn over hele USA. De var mangelfull i D-vitamin. Dette er definert som en konsentrasjon på mindre enn 15 ng / ml blod.

Og hvilke andre egenskaper av laks vet du?