7 fantastiske egenskaper av gelatin for helse

Egenskapene til gelatin for helse er: forbedrer tilstanden til huden, bidrar til å opprettholde vekt, reduserer strekkmerker, forbedrer leddgikt og andre som jeg vil forklare senere.

Gelatin er en halvfast blanding ved romtemperatur kalt i sitt mer vitenskapelige navn som kolloid. I sin mest grunnleggende form er den fargeløs, gjennomsiktig, sprø og ugjennomtrengelig.

Det fungerer også som et komplekst protein bestående av forskjellige aminosyrer. På grunn av denne egenskapen kan dens generelle egenskaper transformeres eller endres, idet man tar hensyn til faktorer som dets polymeriseringsnivå, naturen til monomerene eller sekvensen i dens proteinkjede.

Dens sammensetning kan dismembered i følgende prosenter:

85% - 90% av dens dannelse består av protein fra kollagen.
1% - 2% handler om forskjellige mineralsalter.
Resten av prosentandel er ekvivalent med vannet inneholdt av gelatin.

Som vi har forklart, består gelatin av forskjellige aminosyrer. Til tross for dette bør det bemerkes at det er en stor forskjell i forhold til de fleste næringsrik mat av samme natur, siden den mangler valin, tyrosin og tryptofan.

Selv om det høres litt rart ut, kommer gelatin fra et variert materiale fra dyreriket, det vil si, vi kan trekke det ut av hud, kokte eller bakte bein, hover, sener, vev, organer, etc ...

10 fordeler og egenskaper av gelatin

Nylige studier har vist at gelatin inneholder mange fordeler for helsen vår. Uten å gå mye lenger har Verdens helseorganisasjon (WHO) uttalt at det er en spiselig som har samme sunn betydning som kjennetegner brød.

1- Forbedre kvaliteten på huden vår

Takket være den store mengden naturlige aminosyrer den inneholder, vil vår hud se mye yngre ut. Gelatin fremmer opprettelsen av nye celler og produserer kollagen og asparaginsyre, sistnevnte er en avgjørende faktor ved regenerering og revitalisering av kroppene i kroppen vår.

I tillegg til det ovennevnte, kan dette produktet forhindre risikoen for å få problemer knyttet til huden vår, for eksempel akne. Og alt dette takk til mengden av inositol og niacin som den har.

2- Det hjelper oss med å opprettholde vekten vår

Dette skyldes lavt sukkerinnhold, noe som hindrer oss i å raskt øke vekten. Hvis vi ikke har kontoen, inneholder innholdet av sukker og aromaer det inneholder, for hver liter gelatin, vi vil absorbere bare 17 kalorier.

3- Forbedre hårets tilstand

På grunn av folsyre vil røttene i hodebunnen få motstand mot høsten sammen med en vekst som vil skinne raskere og sunnere.

Du kan også prøve å bruke gelatinepulver direkte på håret, som fungerer som et utmerket alternativ. Hvordan gjør du dette? Bare bruk en halv liten skje av gelatinpulver til sjampoen som vanligvis brukes hjemme.

Effekten er lik neglene, og hjelper dem med å øke veksten.

4 - Det går inn i fordøyelsesprosessen

Hvis du er utsatt for å lide av problemer som gastrit, hyperaciditet, kolitt eller kolikk, er gelatin ikke mer enn en av dine nærmeste og mest direkte allierte.

På samme måte virker det mot utseendet av tunge fordøyelsesprosesser, noe som fører til at fordøyelsen blir optimalisert og utført på en sunnere måte.

Gelatinet er innrammet i matvarene denominert som "mykt diett", og er ideelt så mye for de minste som for folkene som tilhører den tredje alderen.

5- Forbedre leddgikt

Gelatin gjør leddene (spesielt i brusk og ledbånd) øker smøring og kan fungere på en mer flytende måte, samt redusere betennelse og ledsmerter.

Den ideelle mengden å kunne nyte denne fordelen, ville være rundt 10 gram gelatin per dag.

6- favoriserer veksten av muskler

Når det gjelder denne fordel, må vi si at gelatin inneholder arginin, en type aminosyre som gjør at musklene våre vokser mye raskere og blir sterkere.

7- Reduser stressnivået

Igjen kommer aminosyrene tilstede i gelatinet tilbake til ladningen for å skape en anti-stress og anti-depressant effekt.

8- Strekkmerker reduksjon

Takket være kollagenet som viser i sammensetningen, vil reduksjonen av strekkmerker være en av effektene reflektert med dagens forbruk av gelatin.

Historie av gelatin

Fra tidens tider, i forhistorie, ble dyrrester kokt for å male veggene og bruke det gelatinøse resultatet som maling.

På samme måte, allerede inngikk i antikken, spesielt i romersk sivilisasjon, er det kjent at dets borgere brukte det som lim.

Selvfølgelig vil det ikke være før det femtende århundre når det er pålitelige data fra forskjellige oppskrifter relatert til gelatin som vi kjenner det i dag. Uten å gå lenger, bør kristne ikke spise noen form for kjøtt på fredager, og derfor ble gelatiner med forskjellige kjøtt og grønnsaker opprettet som en erstatning for den dagen i uken.

Bare i nedgangen i middelalderen, begynte å utvikle gelatin i produksjon av søtsaker, desserter og andre matvarer relatert til bakverk.

Noen tre århundrer senere, ville dette produktet som er kjent i verden, begynne å være ønsket om ønsket innen de mest elitistiske familier i forskjellige europeiske samfunn. Det er nettopp i det attende århundre, da en utrolig etterspørsel begynte som førte til masseproduksjonen.

For mer inri, navn som kokken Antoine Carême (en av kokkene som ga mer omdømme til dette nysgjerrige produktet) eller forretningsmannen Peter Cooper (han ville finne en ny form for å spise gelatin slik at denne var flavored), ga de impulsen nødvendig for å som nå har nådd hele verden.

oppskrifter

Her gir vi noen morsomme og enkle oppskrifter for å trene og utføre hjemme:

Flerfarget jello skudd

Ingredienser : 720 ml vann, 6 gelatineboketter, 1 eske med jordbærgelatin (valgfri smak), 1 eske sitronjell (valgfri smak), 1 eske blåbærgelé (valgfri smak) og 700 ml av smaksatt vodka

Tilberedning : Hell 240 ml vann i en liten kasserolle som sprinkler to smaker av gelatin til smak for å la det ligge i et minutt eller to. Deretter varme opp resultatet over lav varme under omrøring til du oppnår oppløsningen. Deretter fjern brannen og legg til en liten boks med smak gelatin etter smak (forutsatt at de er kontrasterende farger). For å fullføre, rør en liten kopp på ca 240 milliliter vodka, hell den i en form og til slutt frys den i kjøleskapet, rør en kopp 240 ml vodka. Hell blandingen i mugg og kjøl ned til den er helt.

Appelsinskall fylt med gelatin

Ingredienser : Appelsinskall og gelatinpulver.
Realisering : Gjør deg selv av noen juiceskaller kuttet på en slik måte at de er som en "bolle" som du velger etter å lage en god appelsinjuice. Rengjør dem forsiktig og hell gelatinen i forskjellige farger på hver halvdel. Nå fryser vi dem i kjøleskapet til gelatinet stivner og etterpå kutter vi dem i forskjellige segmenter for å betjene og føle en utrolig og kraftig eksplosjon av smak i munnen. Det er nødvendig å indikere at dette kan gjøres på samme måte med ulike fruktskall.

Gelé med gominola ormer

Ingredienser : Worm gummies, kiwi gelatin, jordbær gelatin og sitron gelé.
Realisering : I et glass som er slående og gjennomsiktig, vil vi innse gelatinen på en slik måte at den er delt inn i totalt to, tre og til og med tre lag. Først kaster vi en første gelé med et volum på omtrent tre fingre av smaken som vi liker, og uten at det blir stivende, vil vi legge til geléer inne i. Når vi har gjort dette trinnet, og gelatinen er konsistent, kan vi utføre den samme prosessen to ganger for å få et morsomt glass gelatin med ormer. Også, hvis vi ønsker å variere, kan vi prøve å endre smaker og til og med de forskjellige geléene som vi vil legge til.

Noen kuriositeter om gelatin

Selv om bruken har blitt utvidet gjennom hele historiens historie, ville navnet "gelatin" ikke bli vedtatt før 1700
Deres bruk er flere, blant annet finner vi i tillegg til den allerede kjente i gastronomi, andre bruksområder for belegning av medisiner, fremstilling av fotografisk papir eller bruk i astronomi.
Den har en motstand på omtrent syv dager uten å måtte være i en hvilken som helst type kjøleskap eller konservator.

Og hvilke andre fordeler og egenskaper av gelatin vet du?