14 medisinske egenskaper av sojalecitin

Egenskapene og fordelene med soylecitin er flere: utmerket emulgeringsmiddel, forbedrer hjernens funksjon, hjerte- og karsykdom ... Sammensatt av kolin, fettsyrer, glyserol, glykolipider, fosfolipider, fosforsyre og triglyserider, ble lecitin opprinnelig isolert fra av eggeplommen.

I dag blir det jevnlig hentet fra bomullsfrø, marine kilder, melk, rapsfrø, soyabønner og solsikke. Det brukes vanligvis som væske, men kan også kjøpes i form av granuler.

Egenskapene og fordelene med soya lecithin er flere: det er et utmerket emulgeringsmiddel (gjør at fett blir lettere å fordøye og absorbere), forbedrer hjernefunksjonen, forbedrer kardiovaskulær helse, balanserer kolesterolnivået og andre som jeg vil diskutere senere.

Soyacitin brukes som tilsetningsstoff i behandlede matvarer, medisiner og kosttilskudd, da det bidrar til å gi disse produktene et jevnt og jevnt utseende. Dessuten gjør evnen til å emulsifisere fett det til en ideell ingrediens for kjøkkensprayer.

Bruk av soya lecithin

Denne maten er ganske allsidig og brukes som:

Emulsifier, som bidrar til å lage vandige løsninger forene med fettmedier
Prolongador av levetiden til næringsmiddelprodukter
Assistent i forberedelsen av brødet, for å hindre at deigen blir klebrig og gjærer raskere
Kjøkkenmiddel, for å unngå dannelse av klumper i massene og for dannelse av skum.

Soy lecithin (også merket som E322) er funnet som en ingrediens i:

Brød, kaker, kaker og kaker
Ferdiglagde kakeblandinger
Dressings for salater, majones og margarin
Smør av nøtter
Kokesprayer
Sjokolade og granola barer
Hoste dråper, kosttilskudd og medisiner

Egenskaper og virkningsformer av soya lecithin

Soy lecithin har blitt tatt som et supplement til å behandle og forhindre en rekke forhold. Deretter nevnes fordelene og ernæringsegenskapene:

1- Det er en god kilde til kolin

Kolin er dannet av kroppen vår i små mengder, men det er nødvendig å konsumere det gjennom kosthold, noe som de fleste av oss ikke gjør, med tanke på at 90% av mennesker mangler det.

Dette stoffet favoriserer vedlikehold av cellemembraner, intervenerer i ledningen av nerveimpulser og reduserer kronisk inflammatorisk respons.

2- Forbedrer hjernefunksjonen

Fosfatidylkolin, en del av membranen som omgir celler, brytes ned ved å frigjøre kolin, som er kjent for å være avgjørende for hjernens helse. Denne forbindelsen er av største betydning for å forhindre tap av kognitive funksjoner i alderen, spesielt minnetap.

Kolin krysser enkelt blod-hjernebarrieren og brukes da i hjernen til fremstilling av acetylkolin, et stoff som er involvert i læring, minne, muskelfunksjon, søvn, opphisselse, hormonsekresjon og sirkulasjon.

Det gjør at nerveceller kan sende impulser riktig. Nylig forskning har vist at to spiseskjeer lecithin om dagen bidrar til å redusere milde minneproblemer forbundet med aldring.

Studier har vist at lecitin kan hjelpe til med å behandle nevrologiske lidelser og kroniske degenerative sykdommer som demens og Alzheimers sykdom. Dette skyldes ikke bare innholdet av kolin i lecitin, men omega 3-fettene som finnes i den, har også en forbedrende effekt på kognitive funksjoner.

3- Hjelper til å avgifte leveren og forbedrer gallekanalens funksjon

Fosfatidylkolin er en nødvendig komponent for partikler av VLDL (svært lave tetthet lipoproteiner) for å transportere triglyserider og kolesterol fra leveren vår gjennom blodet til vevet for reparasjon, lagring eller for produksjon av energi. .

Uten tilstrekkelig fosfatidylkolin, kan fett og kolesterol samle seg i leveren, noe som bidrar til fet leversykdom.

Lecithin er involvert i avgiftning av leveren. Kolinen levert av lecitin kan oksyderes i kroppen vår for å danne en metabolitt kalt betain. Betaine er en kilde til metyl (CH3), grupper som er nødvendige for metyleringsreaksjoner, som bidrar til galdeavgiftning.

Hvis kolesterolet i galle beveger seg uten nok gallsalter og fosfatidylkolin, kan det krystallisere og gallestein kan danne seg.

4- Reduser fysisk stress

En av de mange viktige helsemessige fordelene med soylecitin er en forbindelse kjent som fosfatidylserin; En vanlig fosfolipid som bidrar til å stabilisere en del av cellemembranen til planter og dyr.

Fordi fosfatidylserin påvirker stresshormoner som adrenokortikotrop hormon (ACTH) og kortisol, har fosfatidylserin avledet fra kohjerner vist seg å dempe responsen på fysisk stress.

For å se hvordan fosfatidylserin avledet fra soya lecitin er sammenlignet med andre kilder, vurderte tyske forskere effektene som fosfatidinsyre fra sojalecitin og fosfatidylserinforbindelser (PAS) har på ACTH og kortisol; og utførte en psykologisk vurdering kjent som stressabonnementet Inventory of Angst State Trait of Spielberger.

Forsøket sammenlignet inntaket av 400 mg, 600 mg og 800 mg SBP i grupper på 20 personer hver. Forskerne oppdaget ikke bare at PAS har noen svært bemerkelsesverdige effekter på mental helse, men effektene avhenger av dosen.

Det er at de fant at inntaket av 400 mg PAS er mye mer effektivt ved å redusere serum ACTH og kortisol nivåer enn de større dosene.

5- Balanser kolesterolnivåer

Soyacitin kan ha en gunstig effekt på kolesterolnivået. Tilskudd med 500 mg soya lecithin per dag i 8 uker har vist seg å redusere totalt kolesterolnivå med 42% og LDL nivåer med 56%.

Imidlertid har ikke bare soya lecithin en effekt på kolesterol. Sammen gjør rå sojakilder også det samme arbeidet, men kanskje i et lavere tempo.

I en fem-ukers studie gjort på menn som spiste soyaprodukter som deres viktigste proteinkilde, ble deres LDL-kolesterolnivåer redusert med opptil 14%, mens HDL-nivåene økte med opptil 8% .

En 2010-studie evaluerte totale og LDL-kolesterolnivåer etter administrering av soyalcitin hos pasienter med diagnostisert hypercholesterolemi.

30 frivillige tok et tilskudd på 500 mg soya lecithin hver dag, og resultatene var ganske overraskende:

En reduksjon på 40, 66% totalt kolesterol etter 1 måned.
En reduksjon på 42, 00% totalt kolesterol etter 2 måneder.
En reduksjon på 42, 05% i LDL-kolesterol etter 1 måned.
En reduksjon på 56, 15% i LDL-kolesterol etter 2 måneder.

6- Optimaliserer kardiovaskulær helse

Soy lecithin er også rikelig i inositol, et stoff som ligner på vitamin B.

Kroppen vår bruker inositol for å holde kolesterolnivået og blodtrykksnivåene sunne og innenfor det normale området, for en sunn vekst av hår og hud, og bidrar til å bryte ned kroppsfett.

Dette er spesielt viktig for de som lider av abdominal fedme, siden overflødig av fett omgir vitale organer og kardiovaskulær risiko øker betraktelig.

7- Stimulerer immunitet

En studie viste at syv dager med inntak av 2 g / kg soya lecitin kan øke fagakytisk aktivitet av makrofager hos rotter med nesten 29%.

I tillegg ble det vist at antall lymfocytter (hvite blodlegemer som er grunnleggende for immunsystemet) økte med 92%.

8- Fremmer vekttap

Lecithin favoriserer oksidasjonen av fett, som har en direkte implikasjon i energi metabolisme. For at fett skal oksyderes, må de være tilgjengelige og det er her lecithin kommer inn.

Takket være sin handling, kan fett angripes av fordøyelsesenzymer og transporteres inne i celler for å bli oksidert i mitokondriene. Denne mekanismen er svært nyttig hos mennesker som har langsom metabolisme som følge av å ta restriktive dietter på lang sikt. I tillegg er soyacitin et naturlig stoff som ikke genererer avhengighet.

Indirekte, ved å forbedre leverfunksjonen, tillater soylecitin leveren å aktivere skjoldbruskhormon. Dette spiller en nøkkelrolle for å opprettholde en optimalisert metabolisme.

Skjoldbruskhormonmangel forårsaker fedme hos et stort antall mennesker, spesielt kvinner. På den måten kan de som har et underskudd av fosfatidylkolin eller skjoldbruskhormon i blod, dra nytte av forbruket av et supplement basert på soyacitin.

9- Forbedrer sportytelsen

Når en person trener regelmessig for å forbedre muskeltonen, øker mengden lecitin (fosfatidylkolin) i musklene. Denne økningen i lecitin hjelper musklene til å kvitte seg med melkesyren som akkumuleres under intens trening, og kan føre til økt muskelstyrke.

Kolinen funnet i soya lecithin støtter den økte produksjonen av acetylkolin, en nevrotransmitter som også brukes av kroppen vår for å stimulere muskelaktivitet.

Muskelaktivitet kan bli hindret i utholdenhetssporter, når kolinreserver i kroppen begynner å synke under den anbefalte nedre grensen.

10 - Forbedrer helsen til leddene

Soy lecithin (fosfatidylcholin) har en smørende virkning på kroppen vår, som dekker vevet og bidrar til å redusere friksjon, spesielt når det gjelder større ledd som albuer, skuldre, hofter, knær og ankler.

På den annen side har den et høyt innhold av omega-3 fettsyrer, som bidrar til å normalisere den inflammatoriske responsen i kroppen. Omega 3 fett er forløperne av stoffer som hemmer dannelsen av proinflammatoriske cytokiner.

Av denne grunn er de nyttige i mange kroniske inflammatoriske tilstander. Dens tilstedeværelse i soyacitin støtter også andre fordeler nevnt ovenfor, for eksempel å forbedre kardiovaskulær helse, blodtrykk, etc.

De reduserer også totalt kolesterol og LDL, og øker HDL som har en beskyttende effekt ved å ta kolesterol fra vev og transportere det til leveren som skal elimineres.

11- Forbedrer reproduktiv helse

Lecitin kan øke volumet av mannlig utløsning, siden mannlig sæd inneholder en betydelig mengde lecitin.

12 - Hjelp å balansere østrogen

Inositol og kolin er svært effektive for å hjelpe leveren vår til å konvertere estriol til estradiol, den tryggeste formen for østrogen. Av denne grunn kan de som lider av hormonelle lidelser eller har problemer knyttet til fruktbarhet, dra nytte av et tillegg med soyacitin.

13- Støtter intestinal helse og fordøyelse

Fosfatidylkolin er en avgjørende del av slimhinnen i tarmkanalen. Uten et lag av sunn slimhinne, blir tarmveggene svært betente.

Lecithin emulgerer fett for å lette fordøyelsen av fettstoffer. Ved mangel kan soyacitin støtte fordøyelsen og bruk av fettløselige vitaminer (D, K, E og A).

14- Lekkert og enkelt å bruke

Soy lecithin opprettholder en spesiell nutty smak, det vil si, den har en nesten nøytral smak som tillater dets innlemmelse i mange matvarer, både flytende og solid.

Du kan bruke 1-2 spiseskjeer til å bli tilsatt til protein shake eller grønnsaksjuice. Du kan også drysse det på matvarer som stekt ost, yoghurt, frokostblandinger eller salater, eller bland i salatdressinger, bind den med havremel, eller legg den direkte til grunnleggende pannekake og bageloppskrifter.

Og hvilke andre egenskaper av soya lecithin vet du?