De 10 mest populære peruanske jungelenes typiske måltider

Selv om den peruanske jungelenes typiske mat ikke er så forseggjort som andre matvarer fra forskjellige regioner i Peru, har de veldig spesielle og interessante retter.

Denne sydamerikanske nasjonen har en flott kulinarisk tradisjon; Dens varierte miljø har ført til bruken av mange forskjellige ingredienser i sine ulike typer mat.

I jungelen er det veldig vanlig å spise retter serveres med ris, bønner og linser. Også fisken er veldig populær, siden dette elementet kommer fra de mange elvene som finnes i regionen.

Ceviche forberedt med elvefisk er en spesialitet i den peruanske jungelen. En annen populær mat i denne regionen inkluderer ris og kyllingjuane.

Mange typiske retter fra den peruanske kysten har også nådd jungelen; Det er en god bevegelse av chifa mat (en fusjon av mat mellom Kina og Peru) og fjærfe (stekt eller stekt kylling) som finnes i de fleste byene i jungelen i Peru.

Du kan også være interessert i disse typiske matvarer fra det peruanske høylandet.

Liste over 10 typiske retter av jungelen i Peru

1- Juane

Det er en av de mest populære og tradisjonelle rettene til den peruanske jungelen. Hver 24. juni feirer Amazonas jungel i Peru feiringen til San Juan eller San Juan Bautista-dagen. El Juane blir spist for å feire denne katolske festivalen.

Dette måltidet består av en dyp tallerken med ris fylt med kjøtt, kokt egg, svarte oliven og krydder.

Alle disse ingrediensene er pakket inn i bijao blader (som ser ut som bananblader og er jungelplanter).

Det neste trinnet er å koke dette preparatet i leirepotter; Når den er klar, serveres den med de samme bladene.

2- Tacacho med Cecina

El tacacho con cecina er en tallerken som er typisk for Amazonas regnskog i Peru. Sammen med Juane, regnes det som den mest delikate parabolen i denne regionen av Amazonas.

Dette måltidet serveres med to små baller laget av knuste bananer og skiver og tynne stykker tørket og røkt svinekjøtt. Da er de krydret med salt og pepper.

Cecina er tørket og røkt svinekjøtt, utarbeidet med tradisjonelle arter av skogen. Det er nettopp denne kombinasjonen av arter som gir tacacho med cecina sin unike smak i verden.

Selv om det ved første øyekast ser ut som en ganske tørr rett, er virkeligheten at det er overraskende fuktig.

Grønne bananer brukes vanligvis til å lage ballene, men noen variasjoner gjør en blanding av grønne og gule bananer for å gi parabolen en særegen smak.

3 eksotiske sprit av Amazonas

Alkoholer er svært populære i denne regionen; Iquitos, den største byen i peruanske jungelen, er kjent for sin brennevin og typiske drinker.

Hovedsakelig er disse likørene utarbeidet ved å macerere forskjellige ingredienser, som inkluderer urter til ormer, med alkohol fra sukkerrør.

Det sies at disse drikkene har afrodisiaksiske egenskaper, så de er veldig populære blant peruanske.

De vanligste er RC (Rompe Calzón, 7 Roots, Chuchuhuasi, Uvachado (brennevin laget av svarte druer av Amazonas og honning) og Levántate Lazaro .

Vanligvis har disse likørene en sterk smak, selv om Uvachado har en veldig fruktig og søt smak.

4- Chontajuane

Dette måltidet består av en blanding av chonta (en slags plante funnet gjennom den peruanske Amazon), palmer og paiche (en typisk fisk fra denne regionen), knust og pakket inn i de mye brukte bijao bladene.

Noen ganger er bananbladene vant til å vikle chontajuane i stedet for bijao-bladene.

5- Paiche

Paiche er en Amazon fisk som kan vokse opp til mer enn 2 meter lang; Det er en av de største ferskvannsfiskene i verden.

I tillegg er det en av de eldste artene, siden den ikke har utviklet seg mye siden Miocene-perioden for omkring 5 millioner år siden.

Denne fisken har også den særegne at den kan stige til overflaten for å puste med sine organer som ligner lungene.

Paiche brukes til å lage mange retter av peruansk mat; Det kan stekes, forsegles, stekes eller dampes.

Det kan brukes til å lage ceviche, salater, eller det kan serveres tilberedt og serveres med bananer, yucca, ris eller bønner.

I tillegg brukes den som base av chontojuane, patarashca (paiche med grillede grønnsaker) og picadillo de paiche, en tallerken tørket og saltet stykker paiche serveres med løk, tomater og paprika.

6- Churos

Churos er gigantiske snegler fra Amazonas jungel. Disse sneglene regnes som en fryd for jungelen og er en viktig kilde til protein blant de peruanske Amazonas innfødte.

Det er mulig å finne dem til salgs i Iquitos markeder og i andre byer / byer i den peruanske jungelen.

De blir vanligvis kuttet i små stykker og servert i stuvninger med banan, hvitløk og salt.

7- Mamacos eller Domblos

Også kjent som siqui sapa, gigantiske bladkuttermyrer som bor i den peruanske jungelen.

De blir vanligvis stekt i skillet og selges klar av kilo i markedene. Selv om de finnes i lokale markeder, er de sesongmessige: mellom oktober og november er de veldig populære.

De har en smak som ligner på svineskudd, etterfulgt av en liten jordaktig smak.

8- Larvae

Suri larver er fete og rastløse ormer som kan finnes i lokale markeder, spesielt i markedet i Belén i Iquitas. De regnes som en amazonske glede; De er larver av det peruanske kokosnøttetre.

Selv om de kan bli spist levende, er det vanligste å plassere dem på en spyd og steke dem på grillen.

9-Inchicapis suppe

Det er en kremaktig suppe med hovedkomponenter, kylling kjøtt, hvitløk, koriander, kassava, olje og peanøtter. Kylling kjøtt kan erstattes av kylling.

Vanligvis serveres denne maten som en forrett.

10-Timbuche

Timbuche en suppe eller konsentrert fisk buljong, tradisjonelt brukt piranha, banket egg og koriander / koriander. Denne maten er også kjent allment som 'rose dead'.

Andre variasjoner av denne parabolen erstatter piranha med boquichico.