11 Storslåtte egenskaper av Chontaduro for helse

Egenskapene til chontaduro for helse er mange: det reduserer nivået av dårlig kolesterol, det forbedrer hjertets helse, det bidrar til å kontrollere diabetes, det forbedrer visjonen, forhindrer kreften, det bekjemper aldringen og andre som jeg vil forklare deg neste gang.

Chontaduro er en plante som produserer en frukt med samme navn som kan være ukjent for noen. Selv om bruken har blitt utvidet på forskjellige måter, viser det seg fortsatt å være en mat som ikke er mye distribuert.

Denne frukten blir til og med behandlet for forbruk i form av olje og mel, og i tillegg til planten konsumerer også sine ømme stammer (palmehjerter).

Forskere har i økende grad fokusert på å studere chontaduro, fordi det har viktige egenskaper som vil hjelpe deg med å få bedre helse.

Medisinske egenskaper av chontaduro

1- Reduser dårlige kolesterolnivåer

Som de andre fruktene som produseres av palmer, er chontaduro rik på fett og essensielle fettsyrer. Chontaduro-olje er for eksempel rik på fettsyrer som omega 3 og 6 (linolsyre) og omega 9 (oljesyre).

Disse stoffene som er inneholdt i chontaduro er veldig sunne, siden de reduserer nivåene av "dårlig" kolesterol eller lav tetthet (LDL), noe som gjør det mulig å øke mengden "høyt eller høyt tetthet (HDL) kolesterol.

I tillegg kan disse omegasene hjelpe deg med å gå ned i vekt, som vist i en publikasjon av The Journal of Aging Research & Clinical Practice i 2013 av Dr. Carvalho fra Federal University of Amazonas, Brasil.

Det er viktig å nevne at de unormale nivåene av kolesterol skyldes i mange tilfeller til forbruket av matvarer rik på fett og karbohydrater, uten riktig fysisk aktivitet.

Hvis det dårlige kolesterolet er høyt i kroppen vår, kan det være veldig skadelig, siden det kan føre til sykdommer som diabetes, nyresykdom, polycystisk ovariesyndrom og endringer i skjoldbruskkjertelen.

2- Ta vare på hjertet ditt

I en 2004-utgave, utført av Dr. Artemis P. Simopoulos i Food Reviews International magazine, konkluderte de at omega 3 og omega 6 er viktige næringsstoffer som reduserer risikoen for kardiovaskulær sykdom.

Ved å inneholde denne typen fettsyrer, vil chontaduro være en god mat for å holde hjertet ditt sunt.

3- Hjelp til å kontrollere diabetes

Ulike studier har antydet at glykemisk indeks av matvarer kan være en faktor som kan bidra til kontrollen av diabetes. Den glykemiske indeksen måler hvor mye blodsukkeret stiger etter å ha tatt inn karbohydrater.

En studie publisert i 2011 i Emirates Journal of Food and Agriculture av Dr. Silvia Quesada i Costa Rica viste at den glykemiske indeksen for chontaduro er 35 mg / dl, noe som er lav i forhold til en skala hvor 100 er den høyeste glykemiske indeksen.

Det har blitt foreslått at forbrukende chontaduro kan være ideelt for diabetikere, siden glukosen i denne frukten er langsom å absorbere.

4- Reanimate dine muskler

I en utgave av 2003 i International Journal of Food Sciences and Nutrition, dr. Vanucchi og kollegaer, konkluderte vi med at chontaduro besitter alle aminosyrene som kreves for at kroppen fungerer, både essensielle aminosyrer og ikke nødvendig

Men hva er betydningen av aminosyrer?

Aminosyrer er molekylene som utgjør proteiner, som har flere funksjoner, som for eksempel dannelse av muskler.

Selv om delen av noen aminosyrer i chontaduro er minimal, slik som metionin, tar den ikke bort fra spesialiteten til denne frukten, siden få matvarer har hele spekteret av aminosyrer som er nødvendige for kroppen vår.

Du vil også bidra til å reparere vevet, fordi aminosyrer også har en svært viktig rolle i transport av næringsstoffer og riktig lagring som vitaminer, mineraler, vann etc.

5- Gir energi

Takket være næringsverdien til chontaduro, med et kaloriinntak på 200 Kcal per 100 g frukt, blir det ideelt hvis du trenger energi med lite mat. Denne energien kan gis av karbohydrater og fettsyrer som finnes i chontaduro.

Fettsyrer er ikke bare energiske, de har også en viktig deltakelse i muskelaktivitet, produksjon av røde blodlegemer og overføring av nerveimpulser.

I tillegg er de av stor betydning for utviklingen av hjernen og netthinnen til nyfødte barn.

På den annen side inneholder den mineraler som kalium, selen og krom; vitaminer som A, B1, B2, B3 og C.

6- Forbedre visningen

Organismen er ikke i stand til å produsere karotenoider, derfor er det viktig å skaffe dem gjennom dietten, siden de er forbindelser av stor biologisk betydning.

Chontaduro er en viktig kilde til karotenoider som beta-karoten, lycopen og karoten-gamma. Tilstedeværelsen i chontaduro er grunnen til at fargen er mellom gul og rød.

Betakaroten er en forløper for vitamin A eller retinol, som er nødvendig for å opprettholde en god synsvinkel.

Vitamin A er også nødvendig for vekst og differensiering av øyets epitelvev og luftveiene og mage-tarmkanaler og for vedlikehold av tenner og hud. Det øker også immunfunksjonen.

En studie utført i Costa Rica, publisert i 2011 i tidsskriftet Food Research International, viste at chontaduro mel inneholder flere karotenoider forløperne av vitamin A enn gulrøtter.

7- En alliert mot kreft

I dag er antallet tilfeller av personer som lider av kreft økt, så forskerne har fokusert på å studere molekyler som kan bidra til å motvirke denne sykdommen. En av disse molekylene er karotenoider.

Siden karotenoider kan bidra til å forebygge kreft, kan konsumet av chontaduro-frukt være ideelt hvis du vil redusere risikoen for å lide av denne sykdommen.

Forskningen som ble utført av Dr. Calorina Rojas-Garbanzo fra Universitetet i Bonn viste at når chontaduroen er tilberedt, reduseres mengdene karotenoider, så det er viktig å konsumere rå chontaduro hvis du vil forhindre kreft.

8- Bekjempelse av aldring

Forskning gjort de siste årene har vist at frie radikaler er skadelige for kroppen vår, fordi de akselererer mobil aldring.

Karotenoider, på grunn av deres antioksidantfunksjon, bidrar til å opprettholde ungdom og god kroppsfunksjon.

Chontaduro er derfor en frukt rik på karotenoider, og er en utmerket mat for å forynge vår hud og andre organer.

Som vist i en studie av National Polytechnic Institute of Toulouse i Frankrike, publisert i 2003 i Journal of the American Oil Chemists Society, er også chontaduroolje en god kilde til antioksidanter.

9 - Lys huden din

Som kokosnøtten, som kommer fra palmefamilien, har bruk av olje fra chontaduro i kosmetikkindustrien blitt inkludert.

Selv om det ikke er vanlig å se kosmetiske produkter basert på chontaduro, har Myriam Moya og Martha Neira, to farmasøytiske kjemikere fra National University of Colombia, utviklet emulsjoner, såper, kroppsoljer og leppefuktere.

Sikkert den antioksidant rollen av karotenoider som finnes i chontaduro er ansvarlig for den fordel det gir deg i hudpleie.

10 - Forbedre fordøyelsen

Takket være at chontaduro er rik på kostfiber, hjelper det deg ikke bare å holde tarmene sunne, men det vil også hjelpe deg med å forebygge og kontrollere fedme, arteriosklerose, hjertesykdom, tykktarmskreft og diabetes.

Som vist i en studie publisert i 2015 i tidsskriftet Carbohydrate Polymers av Dr. Beatriz Cervejeira fra State University of Maringá, Brasil, inneholder chontaduro mel mellom 62-71% av kostfiber.

Derfor er det ideelt å integrere melet av denne frukten for å forbedre helsen til fordøyelsessystemet ditt.

11- Mel for glutenintolerant

Det er mennesker som kan være allergiske mot gluten, noe som forårsaker cøliaki.

Denne sykdommen er en tilstand av immunsystemet som skader tynntarmen på grunn av forbruket av gluten, som er tilstede i kornsikker, hvete og bygg.

Chontaduro-melet som kan brukes til tilberedning av brød, pasta og andre retter, viser seg å være et utmerket alternativ for celiacier, siden chontaduro ikke har gluten.

Her er noen glutenfrie oppskrifter.

Chontaduro-kaker med mascarpone og brombær

ingredienser

220 g Chontaduro mel
120 g. sukker
100 g Smør 2 eggeplommer
250 g. Mascarpone ost
100 g sukker
50 g blackberry

prosessen

Creme smør og sukker
Tilsett yolks under omrøring
Tilsett melet litt etter litt til det er innarbeidet, og oppnå en myk deig.
Bake i en smurt og melket brett i 15 minutter ved 180 ° C
Slå ost og sukker.
Server osten på kakene
Plasser bærene på toppen

Flan de chontaduro

ingredienser

500 ml. melk
150 g. Hakkede Chontaduro
4 egg rystet lett
2 eggeplomme lett slått
100 g sukker
5 ml. Essens av vanilje
100 g sukker
60 ml. vann

prosessen

Bland melk med chontaduro. sil
Ta med sukker og vanilje essens til melk. Kok
Fjern gryten fra varmen og legg smørken til blandingen av egg og eggeplommer for å dempe den og hindre dem i å lage mat. reserve
Inkluder det resterende sukker og vann i en gryte.
Kok til du får konsistensen og karamellfargen *
Dekk bunnen av formen med karamellen.
Hell blandingen av melk og egg i muggene på candy
Bake i en bain-marie 40 minutter til 1 time ved en temperatur på 160 ° C

I dette dokumentet finner du andre oppskrifter.

Generaliteter av chontaduro

Chontaduro, kjent i Colombia og Ecuador, har flere lokale navn, blant annet pejibaye i Costa Rica og Panama, og pupunha i Brasil. Dyrkingen er fordelt fra Nicaragua til Brasil og Bolivia

Chontaduro kalt, vitenskapelig Bactris gasipaes, og som kokos, tilhører palmefamilien (Arecaceae). Denne palmen når opp til 20 m og vokser i latinamerikanske land med et tropisk klima, med temperaturer mellom 24 og 30 grader Celsius.

Frukten som produseres av denne palmen er jordformet, kjøttfull som en fersken, og måler nesten 4 cm, med bare ett frø eller "bein" i midten. Den har farger som varierer mellom gul, oransje og rød.

Chontaduro ernæringsmessige egenskaper har gjort at Ecuador vurderer å fremme forbruket av denne frukten blant befolkningen, med håp om å redusere kroniske sykdommer som tykktarmskreft, cerebrovaskulær og hjerte-og karsykdommer.

kuriositeter

Konsumet av frukten kan være rå eller kokt, og det er de som vanligvis ledsager det med eddik eller sitron og salt. Dens smak er ikke søtt, så søt det med honning er et godt alternativ for noen.