Bukspyttkjertelsjuice: Egenskaper, Funksjoner og Sammensetning
Bukspyttkjerteljuice er en klar væske utskilt av bukspyttkjertelen som hovedsakelig består av vann, elektrolytter og enzymer.
Bukspyttkjertelen spiller en viktig rolle i fordøyelsen av mat, og det er enzymer som finnes i bukspyttkjerteljuice som gjør at kroppen kan bryte ned karbohydrater, proteiner og fett.
Bukspyttkjertelsjuksammensetning
Bukspyttkjertelen består av: vann, mineralsalter, enzymer, amylase, lipase, inaktive enzymatiske forløpere, trypsinogen og chymotrypsinogen og prokarboxypeptidase.
Den alkaliske karakteren av bukspyttkjerteljuice er tilskrevet tilstedeværelsen av bikarbonationer, som er alkaliske i oppløsning.
Bukspyttkjertelenzymer
Bukspyttkjertelen skaper naturlige juice som kalles pankreas enzymer for å bryte ned mat. Disse saftene beveger seg gjennom bukspyttkjertelen gjennom kanaler, og tømmes inn i tolvfingertarmen. Hver dag produserer bukspyttkjertelen rundt 200 ml fordøyelsessaft full av enzymer. Disse er:
lipase
Dette enzymet fungerer sammen med galle som produseres av leveren, for å bryte ned fett. Hvis du ikke har nok lipase, vil kroppen oppleve problemer som absorberer fett og viktige fettløselige vitaminer (A, D, E, K). Symptomer på fettmalabsorpsjon inkluderer diaré og fete tarmbevegelser.
protease
Dette enzymet bryter ned proteiner vi inntar. Det bidrar også til å beskytte oss mot bakteriene som kan leve i tarmene, som visse bakterier og gjær. Ufordelte proteiner kan forårsake allergiske reaksjoner hos noen mennesker.
amylase
Dette enzymet bidrar til å bryte ned stivelse til sukker, som kroppen kan bruke til energi. En mangel på amylase, kan produsere diaré av ufordøyd karbohydrater.
Bukspyttkjertelhormoner
Mange grupper av celler produserer hormoner i bukspyttkjertelen. I motsetning til enzymer som slippes ut i fordøyelsessystemet, frigjøres hormoner i blodet og bærer meldinger til andre deler av fordøyelsessystemet. Bukspyttkjertelhormoner inkluderer:
insulin
Dette hormonet produseres i cellene i bukspyttkjertelen kjent som betaceller. Betaceller utgjør ca. 75% av bukspyttkjertelhormoncellene.
Insulin er hormonet som hjelper kroppen å bruke sukker som energi. Uten nok insulin øker blodsukkernivået og utvikler diabetes.
glukagon
Alfa celler representerer ca 20% av cellene i bukspyttkjertelen som produserer hormoner, som produserer glukagon. Hvis sukkernivået i blodet er for lavt, hjelper glukagon til å øke det ved å sende en melding til leveren for å frigjøre lagret sukker.
Gastrin og amylin
Gastrin produseres hovedsakelig i G-cellene i magen, men det opptrer også i bukspyttkjertelen, og funksjonen er å stimulere magen til å produsere myresyre. Amylin er produsert i betaceller og bidrar til å kontrollere appetitten og tømmingen av magen.
Funksjoner av bukspyttkjerteljuice
1- Protein fordøyelse
Enteropeptidasen omdanner trypsinogen og chymotrypsinogen til de aktive proteolytiske enzymer trypsin og chymotrypsin, som omdanner polypeptidene til tripeptider, dipeptider og aminosyrer.
2- Fordøyelse av karbohydrater
Bukspyttkjertelamylase aids i omdannelse av fordøyelige polysakkarider-stivelse- ved spytt amylase til disakkarider.
3-fordøyelse av fett
Gallsalter hjelper lipase i omdannelse av fett til fettsyrer og glyserol.
Hva er bukspyttkjertelen?
Bukspyttkjertelen er et svampet, rørlignende organ, ca 15 cm langt. Den ligger på baksiden av magen, bak magen og forbundet med tolvfingertarmen.
Bukspyttkjertelen er et viktig fordøyelsesorgan fordi det produserer en rekke enzymer som bryter ned alle de store matgruppene.
Disse enzymene utskilles i tolvfingertarmen sammen med en høy konsentrasjon av bikarbonat. Bikarbonatet gjør bukspyttkjertelen sekret alkalisk i naturen.
Bukspyttkjertelen produserer pankreasjuice og hormoner. Pankreasjuice inneholder enzymer som hjelper til med å fordøye mat i tynntarmen.
Blant hormonene i bukspyttkjertelen er insulin, som styrer mengden sukker i blodet. Både enzymer og hormoner er nødvendige for at kroppen fungerer riktig.
Denne strømmen av alkalisk væske i tynntarm bidrar til å nøytralisere syrekymen som kommer fra magen.
Chyme består av den delvis fordøyd matdeigen som nettopp har kommet ut av magen. Nøytralisering av syrekjemien gir et bedre miljø for aktivering av bukspyttkjertelenzymer.
Når de er produsert, strømmer bukspyttkjerteljuice inn i hovedpankreatisk kanal. Denne kanalen knytter seg til gallekanalen, som forbinder bukspyttkjertelen med leveren og galleblæren.
Den vanlige gallekanalen, som bærer galle (et væske som hjelper fordøye fett), er forbundet med tynntarmen gjennom en åpning som kalles en ampulla i tolvfingertarmen i nærheten av magen.
Funksjonene i bukspyttkjertelen
En sunn bukspyttkjertel produserer de riktige kjemikaliene i riktig mengde, til rett tid, for å fordøye maten vi spiser.
Ekokrine funksjon
Bukspyttkjertelen inneholder eksokrine kjertler som produserer viktige enzymer for fordøyelsen. Disse enzymer inkluderer: trypsin og chymotrypsin for å fordøye proteiner; Amylase for fordøyelsen av karbohydrater; og lipase for å bryte ned fett.
Når mat går inn i magen, blir disse pancreatic juice frigjort til et system av kanaler som kulminerer i hovedpankreatisk kanal.
Den bukspyttkjertelkanalen forbinder den vanlige gallekanalen for å danne ampullen av Vater (eller større duodenal papilla) som er funnet i den første delen av tynntarmen, kalt duodenum.
Den vanlige gallekanalen stammer fra leveren og galleblæren og produserer en annen viktig fordøyelsessaft som kalles galle. Den bukspyttkjerteljuice og galle som frigjøres i tolvfingertarmen, hjelper kroppen å fordøye fett, karbohydrater og proteiner.
Endokrine funksjon
Den endokrine komponenten i bukspyttkjertelen består av ølceller (kalt øyer av Langerhans eller bukspyttkjerteløyer) som lager og frigjør viktige hormoner direkte inn i blodet.
To av de viktigste bukspyttkjertelen hormoner er insulin, som virker for å senke blodsukkeret, og glukagon, som virker for å øke blodsukkeret.
Opprettholde tilstrekkelige nivåer av blodsukker er avgjørende for funksjonen av sentrale organer som hjernen, leveren og nyrene.
