14 gode fordeler med svart sjokolade for helse
Fordelene som black chocholate inkluderer: forbedre kardiovaskulærsystemet, er en kilde til antioksidanter, forbedrer blodtrykket, beskytter huden, forbedrer hjernens funksjon, regulerer tarmflora, reduserer stress, forhindrer kreft og andre som da Jeg vil forklare.
Dette skyldes sin kjemiske og ernæringsmessige sammensetning. Derfor kan vi i dag kategorisk bekrefte at mørk sjokolade gir stoffer som har antioksidant og beskyttende handlinger for celler og visse vev i kroppen.
14 gode fordeler med mørk sjokolade
1. Det er en utmerket kilde til antioksydantforbindelser
ORAC (Oxygen Radical Absorbance Capacity) er en indikator som refererer til oksygenradikal absorpsjonskapasitet. Det er et mål for antioxidantaktiviteten til matvarer.
I utgangspunktet analyserer forskerne en gruppe frie radikaler (skadelig) og måten de oppfører seg på et matprøve som er rike på antioksidanter. På denne måten er det mulig å se antioxidantpotensialet i en mat.
Den biologiske betydningen av denne måling blir ofte utspurt, siden den er gjort i et reagensrør og kan ikke ha samme effekt på kroppen. Det er imidlertid verdt å nevne at rå (uncooked) kakao bønner er blant de høyest vurderte matvarer som har blitt testet.
Mørk sjokolade er rik på organiske forbindelser som er biologisk aktive og fungerer som antioksidanter. Disse inkluderer polyfenoler, flavonoider, katekiner, blant andre.
En studie viste at kakao og mørk sjokolade inneholdt mer antioksidantaktivitet, polyfenoler og flavonoider enn andre friske testet, som inkluderte blåbær og Acai bær.
2. Det kan forbedre blodstrømmen og redusere blodtrykket
Flavanolene funnet i mørk sjokolade har evnen til å stimulere det indre laget av arteriene eller endotelet, noe som positivt påvirker produksjonen av nitrogenoksid (NO), som er en gass.
En av funksjonene til ON er å favorisere arteriell vasodilatasjon, noe som reduserer motstanden mot blodpassasje eller, og dermed senker blodtrykket.
Det er flere undersøkelser eller kontrollerte kliniske studier som har vist hvordan kakao og mørk sjokolade kan redusere vaskulær motstand mot blodstrøm og dermed senke blodtrykket, men effektene er generelt milde. Til tross for dette hadde resultatene statistisk betydning.
3. Øker HDL og beskytter LDL mot oksidasjon
Forbruket av mørk sjokolade har evnen til å forbedre visse primære risikofaktorer for utvikling av hjerte-og karsykdommer.
I en kontrollert klinisk studie ble det oppdaget at kakaopulver sterkt reduserte nivåer av oksidert lipoprotein med lav densitet hos menn.
Det økte også HDL-konsentrasjonen og redusert LDL-nivå hos menn med økt total kolesterolkonsentrasjon.
Oksidiserte LDL lipoproteiner er LDL-partikler som har reagert med oksygen.
Dette gjør LDL-partikkelen selv til et reaktivt molekyl og i stand til å skade andre vev, slik som foring av arteriene i hjertet.
Nedgangen i oksidert LDL kan forklares av den store mengden antioksidanter som sjokolade har, og som, når de slippes ut i blodet, beskytter lipoproteiner mot oksidativ skade.
Mørk sjokolade kan også redusere insulinresistens, noe som er en annen vanlig risikofaktor for mange sykdommer som hjertesykdom og diabetes.
4. Kan redusere risikoen for kardiovaskulær sykdom
De aktive ingrediensene som finnes i mørk sjokolade har en sterk beskyttende effekt av LDL-partikler, og hindrer dem i å oksidere og deponere i arterievegget.
På lang sikt vil dette ha en gunstig effekt på arteriene siden, hvis kolesterol ikke blir avsatt i disse blodkarens vegger, blir risikoen for hjertesykdom på langt sikt betydelig redusert.
Det er flere langsiktige observasjonsstudier som viser en ganske drastisk forbedring.
I en test med 470 eldre menn ble det funnet at sjokolade reduserte risikoen for kardiovaskulær død med 50% over en periode på 15 år.
En annen klinisk studie viste at forbruk av sjokolade 2 eller flere ganger per uke reduserte muligheten for å utvikle kalsifiserte plakk i arteriene med mer enn 30%. Nå hadde sjokolade sjeldnere ingen effekt.
En annen studie viste imidlertid at å spise sjokolade nesten daglig, reduserte risikoen for kardiovaskulær sykdom med 57%.
I alle fall er disse tre studiene de såkalte observasjonsstudiene, hvor sjokolade ikke bare kan tilskrives risikoreduksjon.
Siden det er andre biologiske mekanismer involvert (reduksjon av blodtrykk og oksidert LDL), er det veldig plausibelt at vanlig forbruk av mørk sjokolade faktisk kan redusere risikoen for hjertesykdom.
5. Det kan beskytte huden mot solens virkninger
De bioaktive stoffene som finnes i mørk sjokolade kan også være allierte for helsen til huden.
Flavonoler kan beskytte mot skadelig virkning av UV-stråler, forbedre blodstrømmen og regenerere teksturen og hydrering av huden.
Minste erytemedosis (MED) er den minste mengden UV-stråler som trengs for å forårsake rødhet i huden, bare 24 timer etter eksponering.
I en studie på 30 personer ble MED mer enn doblet etter å ha spist svart sjokolade høyt i flavonoider i 12 uker.
6. Kan forbedre hjernefunksjonen
Det har også vist seg at mørk sjokolade også kan forbedre hjernefunksjonen.
En studie hos friske frivillige viste at 5 dager med høyt kakaoforbruk i flavonoler forbedret blodstrømmen til hjernen.
Mørk sjokolade kan også forbedre hjernefunksjonene sterkt hos eldre mennesker med et visst nivå av mental forverring. Det forbedrer også verbal flyt og flere risikofaktorer for sykdommen.
Kakao inneholder også stimulerende stoffer som koffein og teobromin, noe som kan være en viktig årsak til at denne maten forbedrer hjernefunksjonen på kort sikt.
7. Hjelper med å regulere tarmfloraen
Den mørke sjokoladen er kompatibel med utviklingen av tarmbakterier, og hjelper i andre tilfelle til helsen til hjernen.
Laktobaciller og bifidobakterier er to av de mest vanlige, vennlige bakteriene i tarmen, og finnes i de fleste probiotiske kosttilskudd og gjærede matvarer, som virker som antioksidanter, som beskytter hjernen mot frie radikaler.
Sjokolade fungerer som en prebiotisk, opprettholder en sunn balanse av vennlige bakterier og hindrer utviklingen av patogene bakterier, siden et overskudd av uvennlige bakterier kan redusere nivåene av nevrotrofisk faktor som er avledet fra hjernen.
Denne kjemikalien fra hjernen er viktig for å opprettholde eksisterende hjerneceller og stimulere dannelsen av nye hjerneceller.
8- Hjelp redusere matbehov
Sjokolade er den mest ønsket mat. Men det bør bemerkes at forbruker sjokolade av dårlig kvalitet og bearbeidet ikke reduserer cravings, faktisk, mater dem.
Forbruk av mørk sjokolade har vist seg å redusere cravings for søppelmat av alle slag - søt, salt og fett -.
Derfor kan det bidra til å velge sunne matvarer, redusere kalorier og gå ned i vekt.
Interessant synes det at den sensoriske opplevelsen av å spise mørk sjokolade er en viktig del i evnen til å tilfredsstille trang. Når forskere isolerte de fordelaktige ingrediensene av sjokolade i en pille, hadde det ikke samme effekt.
9. Det kan bidra til å lindre stress
Magnesium er veldig bra for å hjelpe til med avslapning. Dette essensielle mineralet reduserer stress ved å undertrykke frigivelsen av stresshormonet eller kortisol.
Magnesium er stort sett fraværende fra våre dietter, men sjokolade inneholder en betydelig mengde av det.
Tilsynelatende leter vi etter sjokolade på grunn av magnesiuminnholdet.
Å få mer magnesium fra sjokolade kan forbedre hukommelse, konsentrasjon, humør, søvn og motstand mot stress.
Theobromine, en forbindelse funnet hovedsakelig i sjokolade, er relatert til koffein, men paradoksalt nok er det en avslappende og ikke en stimulant.
10. Forbedrer læring, minne og oppmerksomhet
Kakao flavonoider trenge inn og akkumuleres i hjernegrupper involvert i læring og minne, spesielt hippocampus.
Sjokolade inneholder flavonoider som forbedrer de standardiserte resultatene av kognitive tester. Den inneholder også koffein, et kjent hjernestimulerende middel som i lave doser forbedrer minne, humør og konsentrasjon.
Sjokolade med 60% kakao inneholder ca 30 mg koffein per unse, mens kakaopulver inneholder 48 mg per unse.
Det kan sees at koffeininnholdet i en normal størrelse del av sjokolade er relativt lav.
11. Kan forbedre stemningen
Mørk sjokolade fremmer produksjonen av "feel-good" kjemikalier kalt endorfiner.
Endorfiner binder til opiatreceptorer i hjernen som fører til følelser av eufori og en følelse av velvære.
De reduserer også smerte og reduserer de negative effektene av stress ved å være en viktig kilde til tryptofan, en aminosyreforløper til serotonin, nevrotransmitteren som fremmer et positivt humør.
12. Kan forhindre kreft
Studier viser at mørk sjokolade kan bidra til å redusere risikoen for lungekreft, prostatakreft og hudkreft.
Ifølge Dr. David Servan-Schreiber i sin bok mot kreft, er mørk sjokolade med mer enn 70% kakao lastet med kraftige antioksidanter flavonoler, polyfenoler og proanthocyanidiner, noe som bidrar til å redusere veksten av kreftceller. Jo høyere prosentandel av kakao, desto større innhold av disse fordelaktige komponentene.
Forskere ved Lombardi Comprehensive Cancer Center ved Georgetown University fant at naturlige forbindelser som er tilstede i pentamer kakao deaktiverer visse proteiner som stimulerer kreftceller til å reprodusere kontinuerlig.
13. Insulinresistens
I femten dager fikk hypertensive pasienter med glukoseintoleranse 100 gram per dag mørk sjokolade med høyt polyfenolinnhold eller 100 gram hvit sjokolade daglig med null polyfenoler.
Dietene var isocaloric, og ingenting var forskjellig mellom gruppene unntatt typen sjokolade. Mørk sjokolade forbedret funksjonen av beta-celler, redusert blodtrykk, økt insulinfølsomhet og forbedret endotelfunksjon, mens hvit sjokolade ikke gjorde noen av disse tingene.
14. Bekjemp fettlever
Rotter med fettlever viser høyere nivåer av oksidativt stress og betennelse, men tilskudd med kakao dempet disse patologiske endringene delvis - selv hos rotter med kolinmangel.
Mens kakao ikke var nok til å fullstendig løse fettlever, konkluderte forskerne at kakao kan være av terapeutisk fordel i "mindre alvorlige" former for fettlever.
konklusjon
Det er betydelig bevis på at mørk sjokolade kan gi kraftige helsemessige fordeler, og er spesielt beskyttende mot kardiovaskulær sykdom.
Men selvfølgelig betyr dette ikke at du må konsumere store mengder sjokolade hver dag, da det gir mange kalorier, og det er lett å overvære. Den angitte delen er kanskje en firkant eller to etter middagen og prøver å virkelig smake dem.
Husk at en stor del av sjokoladen i markedet er av svært dårlig kvalitet. Du må velge en god sjokolade, organisk eller mørk sjokolade med 70% eller mer av kakaoinnhold.
Mørk sjokolade inneholder ofte lite sukker, men beløpene er vanligvis små og prosentandelen minker ettersom renheten øker.
Det er viktig å lese ernæringsetiketten og unngå de som inneholder hydrogenerte fettstoffer. Dette er ikke noe mer enn bearbeidet fett blandet med sukker, fargestoffer og smaksstoffer.
Den ekte sjokolade inneholder kakaosmør. I listen over ingredienser skal vises som den første ingrediensen. Dette betyr at det er ingrediens som finnes i større mengde.
